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米沢市大町に、薪窯で焼くピザの店「yeat（イート）」があります。2026年8月1日にグランドオープンした店です。
yeatは店内で食べる形だけの店です。テイクアウトと配達はしていません。
予約は電話かインスタグラムのメッセージ。ランチもディナーも、開始時間を分けた入れ替え制です。
予約なしでも、空席があればそのまま入れます。ピザの中身・予約の取り方・営業時間まで、公式インスタグラムの発表をもとにまとめました。
基本情報｜営業時間・住所・駐車場
| 住所 | 米沢市大町1-4-10 |
| 営業時間 | 昼 11:00〜14:30 （ラストオーダー13:30） 夜 18:00〜21:30 （ラストオーダー20:30） |
| 定休日 | 不定休 翌月の営業日を毎月15日ごろ インスタグラムで発表 |
| お店の種類 | 薪窯のピザ （店内飲食のみ） |
| オープン日 | 2026年8月1日（土） |
| 電話 | 0238-23-2073 |
| @yeat_yonezawa | |
| 地図 | Googleマップで見る |
営業は昼と夜の二部制。通し営業ではないため、15時ごろに行っても店は開いていません。
ピザの種類と値段、それに車を停める場所は、公式インスタグラムのハイライト「MENU」「駐車場」で案内されています。出発前に開いておくと迷いません。
定休日は不定休です。翌月の営業日は毎月15日ごろに公式インスタグラムで発表されます。その日が営業日かどうかも、出かける前に確かめられます。
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薪窯ピザは直径23cm｜高加水生地
ピザは直径23cm。女性でも1枚を食べきれるサイズだと、お店は案内しています。
生地は水を多く含ませた高加水。外はサクッと、中はもちっとした食感になるとお店は紹介しています。
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テイクアウトと配達をしていないのは、焼きたてのおいしさのためです。お店は焼き上がりから1〜2分以内がいちばんおいしい状態だと説明しています。
皿も専用に作られています。冷めにくいように質量を2倍にした蓄熱性の高い特注品で、手がけたのは山形市の平清水焼・七右エ門窯です。
何人かで行くなら、1枚ずつ頼んで分け合うのがお店のすすめる食べ方です。焼きあがった順に、熱いうちに口へ運べます。
お店は「年末に向けてテイクアウトを検討している」とも書いています。
予約は電話かDM｜当日は電話だけ
予約の受け付けは、電話（0238-23-2073）かインスタグラムのメッセージ。
メッセージで予約するときは、次の3つを書いてくださいとお店が案内しています。
- 日時
- 電話番号
- お名前（フルネーム）
当日の予約はメッセージでは受け付けていません。その日に行くと決めたときは、電話をかけてください。
留守番電話に残した予約も受け付けていません。少ない人数での営業のため、店内が忙しいと電話に出られないこともあるとお店は案内しています。
開始時間を選ぶ入れ替え制
yeatの予約は、決められた開始時間から選ぶ形です。
| 時間帯 | 予約の開始時間 |
|---|---|
| ランチ 11:00〜14:30 | 11:00 12:00 13:00 |
| ディナー 18:00〜21:30 | 18:00 19:30 |
予約なしでも来店できます。空席があれば、そのまま席へ。
12時以降に予約なしで行って満席だったときは、予約名と電話番号を書いて待つ流れ。空きが出ると、書いた順にお店から電話がかかってきます。
電話に出られず折り返しもない状態が5分ほど続くと、キャンセル扱いになって次の人へ案内が回ります。名前を書いたあとは、電話に出られる場所で待つようにしてください。
貸切の飲み放題コースもある
店を貸し切って使う、飲み放題のコースも用意されています。
利用したい日の1週間前までに予約が必要です。人数や料金は、お店と相談しながら決める形になります。
詳しい内容は、公式インスタグラムのハイライト「貸切飲み放題コース」にまとまっています。
店主はイタリア帰りのピザ職人
店主は佐藤洋斗さん。米沢の洋菓子店「梅花堂」の三男です。
新卒で東京の飲食店に入り、サービスの仕事からのスタート。その後ピザの世界に移り、イタリアで修行してから地元に戻りました。
肩書きはピザ職人であり、ワインのソムリエ。開店の資金はクラウドファンディングで集めました。
店名の「yeat」は酵母と食べるを重ねた言葉
「yeat（イート）」は、酵母を意味する yeast と、食べるを意味する eat を重ねた言葉です。
食べることを通して人や文化が混ざり合い、発酵するように変わっていく。そんな願いを込めた名前だとお店は説明しています。
まとめ｜行く前の3ポイント
- 営業は昼11:00〜14:30と夜18:00〜21:30の二部制。15時ごろは開いていない
- 予約は電話かDM。当日の予約は電話だけで、DMには日時・電話番号・氏名を書く
- テイクアウトはなし。直径23cmのピザを焼きたてで食べる店
不定休の店です。出かける前に公式インスタグラムで、その日の営業を確かめてください。
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この記事について
yeatの公式インスタグラムと、店主が公開したクラウドファンディングのプロジェクトページをもとに作成しています（2026年8月時点）。
営業時間・メニュー・予約の受け付け方は変わることがあります。おでかけ前に公式インスタグラムで最新の発表をご確認ください。