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米沢市大町に、薪窯で焼くピザの店「yeat（イート）」が2026年8月1日（土）グランドオープンしました。7月15日のプレオープンを経て、8月から本格的な営業に入っています。
yeatは店内で食べる形だけの店です。テイクアウトと配達はしていません。
予約は電話かインスタグラムのメッセージ。ランチもディナーも、開始時間を分けた入れ替え制です。
予約なしでも、空席があればそのまま入れます。営業時間・予約の取り方・店主の経歴まで、公式インスタグラムの発表をもとにまとめました。
開店日・住所・営業時間｜米沢市大町
| オープン日 | 2026年8月1日（土） グランドオープン |
| プレオープン | 2026年7月15日（水） |
| 住所 | 米沢市大町1-4-10 |
| 営業時間 | 昼 11:00〜14:00 （ラストオーダー13:30） 夜 18:00〜21:30 （ラストオーダー20:30） |
| 定休日 | 不定休 翌月の営業日を毎月15日ごろ インスタグラムで発表 |
| お店の種類 | 薪窯のピザ （店内飲食のみ） |
| 電話 | 0238-23-2073 |
| @yeat_yonezawa | |
| 地図 | Googleマップで見る |
営業は昼と夜の二部制。通し営業ではないため、15時ごろに行っても店は開いていません。
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予約は電話かDM｜当日の予約は電話だけ
予約は電話（0238-23-2073）か、インスタグラムのメッセージで受け付けています。
当日の予約はメッセージでは受け付けていません。その日に行くと決めたときは、電話をかけてください。
留守番電話に残した予約も受け付けていません。
少ない人数での営業のため、店内が忙しいと電話に出られないこともあるとお店は案内しています。
ランチもディナーも開始時間を選ぶ入れ替え制
yeatは、決められた開始時間から選んで予約する形をとっています。
| 時間帯 | 予約の開始時間 |
|---|---|
| ランチ 11:00〜14:00 | 11:00 12:00 13:00 |
| ディナー 18:00〜21:30 | 18:00 19:30 |
ディナーは、どちらかの時間を指定して予約する形です。
予約なしでも来店できます。空席があれば、そのまま席へ通されます。
12時以降に予約なしで行って満席だったときは、予約名と電話番号を書いて待つ流れ。空きが出ると、書いた順にお店から電話がかかってきます。
電話に出られず折り返しもない状態が5分ほど続くと、キャンセル扱いになって次の人へ案内が回ります。名前を書いたあとは、電話に出られる場所で待つようにしてください。
メニューと駐車場は公式インスタグラムで確認できる
ピザの種類と値段が載っているのは、公式インスタグラムのハイライト「MENU」です。
車で行くときは、同じくハイライトの「駐車場」に停める場所の案内があります。出発前に開いておくと迷いません。
定休日は不定休です。翌月の営業日は毎月15日ごろに公式インスタグラムで発表されます。
出かける前に@yeat_yonezawaを開いておくと、その日が営業日かどうかまで分かります。
テイクアウトはなし｜焼きたてを1〜2分以内に
yeatは店内で食べる形だけの店です。テイクアウトと配達はしていません。
お店は「年末に向けてテイクアウトを検討している」とも書いています。
店内だけにしている理由は、焼きたてのおいしさ。お店は焼き上がりから1〜2分以内がいちばんおいしい状態だと説明しています。
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皿も専用に作られています。熱が逃げにくいように蓄熱性を高めた、直径23cmの特注品です。
生地は水を多く含ませたもの。外はサクッと、中はもちっとした食感になるとお店は紹介しています。
何人かで行くなら、1枚ずつ頼んで分け合うのがお店のすすめる食べ方です。焼きあがった順に、熱いうちに口へ運べます。
貸切の飲み放題コースもある
店を貸し切って使う、飲み放題のコースも用意されています。
利用したい日の1週間前までに予約が必要です。人数や料金は、お店と相談しながら決める形になります。
詳しい内容は、公式インスタグラムのハイライト「貸切飲み放題コース」にまとまっています。
店主は洋菓子店「梅花堂」の三男｜イタリアで修行して米沢へ
店主は佐藤洋斗さん。1991年生まれです。
実家は米沢の洋菓子店「梅花堂」。その三男として育ちました。
新卒で東京の飲食店に入り、サービスの仕事からのスタート。その後ピザの世界に移り、イタリアで修行してから地元に戻りました。
肩書きはピザ職人であり、ワインのソムリエ。
店名の「yeat」は酵母と食べるを重ねた言葉
「yeat（イート）」は、酵母を意味する yeast と、食べるを意味する eat を重ねた言葉です。
食べることを通して人や文化が混ざり合い、発酵するように変わっていく。そんな願いを込めた名前だとお店は説明しています。
開店資金はクラウドファンディングで210人から
開店にあたって、2026年5月25日から7月31日までクラウドファンディングを実施しました。
目標は100万円。集まった支援は204万円で、支援者は210人でした。
まとめ｜米沢市大町の薪窯ピザ、予約は電話かDMで
yeatは、2026年8月1日にグランドオープンした米沢市大町の薪窯ピザの店です。
営業時間は11:00〜14:00と18:00〜21:30。予約は電話かインスタグラムのメッセージで、当日の予約は電話だけになります。
テイクアウトはありません。焼きたてを店内で食べる店だと決めて営業しています。
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この記事について
yeatの公式インスタグラムと、店主が公開したクラウドファンディングのプロジェクトページをもとに作成しています（2026年8月時点）。
営業時間・メニュー・予約の受け付け方は変わることがあります。おでかけ前に公式インスタグラムで最新の発表をご確認ください。