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山形の新そばの時期は、10月下旬から11月。夏にまいたそばを秋に刈り取り、ひきたての新そばが店やまつりに並びます。
2026年の新そばまつりは、10月18日の尾花沢から11月下旬まで、県内12か所。会場は、村山・最上・置賜・庄内の4地方すべてにそろいます。
予約がいる会場と、当日券で食べられる会場の2通り。鶴岡市の越沢は完全予約制で、最上町は11月11日までに予約すると当日券より安くなります。
日付・料金・予約の要不要は、すぐ下の早見表にまとめました。
早見表｜新そばまつり2026を日付順に
まつりの名前を押すと、その会場の説明へ移動します。
| 日付 | まつり （市町村） | 料金と予約 |
|---|---|---|
| 10/18 （日） | 尾花沢そば・ 新そばまつり （尾花沢市） | 当日券800円 （前売は終了） |
| 10/25 （日） | ふるさとむら宝谷 新そばまつり （鶴岡市） | ざるそば700円 |
| 10/30 〜11/29の 金土日祝 | 天童高原 新そばまつり （天童市） | 板そば1,200円 前日までに 電話予約 |
| 10/31 （土） | 庄内あさひ 新そばまつり （鶴岡市） | 1,100円 限定250食 |
| 10/31 ・11/1 | 越沢 新そばまつり （鶴岡市） | 1,500円 完全予約制 |
| 10/31 ・11/1 | 大石田町 新そばまつり （大石田町） | 前売1,000円 当日1,100円 |
| 11/1 （日） | 新庄 そばまつり （新庄市） | 前売1,400円 （2食） 当日800円 |
| 11/1 （日） | 秋の柳川温泉まつり 新そば賞味会 （大江町） | 前売1,000円 当日1,200円 |
| 11/3 （火・祝） | 田川森のふるさと村 新そばまつり （鶴岡市） | ざるそば700円 |
| 11/15 （日） | 最上町 新そばまつり （最上町） | 予約券800円 当日券900円 |
| 11/15 （日） | 産直あさひ・グー 新そばまつり （鶴岡市） | 予約制 |
| 11/21 ・22 | あゆ茶屋 新そばまつり （白鷹町） | 前売850円 当日900円 |
まつりの日のほかに、店で新そばを食べられる催しもあります。くわしくは後半の「まつりの日以外は店で新そば」にまとめました。
迷ったら｜目的別に選ぶ
12か所から絞りたいときは、次の4つの選び方があります。
- 予約なしで行くなら
- 尾花沢そば・新そばまつり（10月18日）。会場は徳良湖温泉 花笠の湯の特設会場で、当日券を9時30分から売ります。
- 2食食べたいなら
- 新庄そばまつり（11月1日）。前売券1,400円で2食食べられ、10月1日から6か所で売っています。
- 11月の週末に行くなら
- 天童高原 新そばまつり。10月30日から11月29日までの金・土・日曜と祝日で、前日までに電話で予約します。
- 庄内で行くなら
- 庄内あさひ 新そばまつり（10月31日）。道の駅月山のそば処大梵字で開かれ、限定250食です。
予約なしで行ける会場
当日券を売るのは、尾花沢・大石田・新庄・柳川温泉・最上町・あゆ茶屋の6か所です。
鶴岡市の宝谷・庄内あさひ・田川の3か所は、告知に予約の案内がありません。予約がいるのは、天童高原・越沢・産直あさひ・グーの3か所です。
新そばの時期｜山形は10月下旬から
山形県の観光サイトは、新そばの時期を10月下旬から11月と紹介しています。種まきから店に並ぶまでの流れは、次のとおりです。
- 8月上旬
- そばの種をまきます。県の試験でも、種まきは8月上旬です。
- 9月下旬から10月
- 実が黒く熟し始めます。畑の実の7〜8割が黒くなったころが刈り取りの目安で、適した時期は2〜3日しかありません。
- 10月下旬から11月
- ひきたての新そばが、店やまつりに並びます。
山形のそばの実の主流は、県が開発した「でわかおり」と、県北の在来種がルーツの「最上早生（もがみわせ）」です。
でわかおりは、最上早生から選び出した大粒で味のよい品種。1996年（平成8年）に、県の優良品種に採用されました。
村山地方の新そばまつり
村山地方は、尾花沢・天童・大石田・大江の4か所です。
尾花沢そば・新そばまつり（尾花沢市）
新そばまつりの先頭を切る開催です。会場は徳良湖のほとりの温泉、花笠の湯の特設会場。
前売券は、すでに販売を終えました。当日券は9時30分から売り、えび天とそばがきは別売りです。
| 日時 | 2026年10月18日（日） 10:00〜14:30 |
| 会場 | 徳良湖温泉 花笠の湯 特設会場 |
| 料金 | 当日券800円（1食） 9:30から販売 |
| 問い合わせ | 0237-22-1111 （尾花沢市 商工観光課） |
| 公式サイト | 尾花沢市（新そばまつり） |
| 地図 | Googleマップで見る |
天童高原 新そばまつり（天童市）
天童高原地域交流センターで、金・土・日曜と祝日に開かれます。1回45分の入れ替え制で、前日までの電話予約が必要です。
| 期間 | 2026年10月30日〜11月29日 金・土・日曜と祝日 |
| 時間 | 11:00〜11:45 12:00〜12:45 13:00〜13:45 （各回80人） |
| 会場 | 天童高原 地域交流センター |
| 料金 | 板そば（200g） 1,200円 かき揚げ450円 |
| 予約 | 前日までに電話 023-657-3628 |
| 公式サイト | 天童市（新そばまつり） |
| 地図 | Googleマップで見る |
大石田町 新そばまつり（大石田町）
10月31日（土）と11月1日（日）の2日間、桂桜会館で開かれます。そばがき券（500円）もあります。
前売券はGoogleフォームとふるさと納税サイトで、時間帯ごとに枚数を決めた販売。9月30日の時点で、10月31日の10時30分〜12時の回は売り切れました。当日券は各日200人分です。
| 日時 | 2026年10月31日（土） 11月1日（日） 10:30〜14:00 |
| 会場 | 桂桜会館 |
| 料金 | 前売1,000円 当日1,100円 そばがき券500円 |
| 駐車場 | 町役場駐車場 JAみちのく村山 大石田営農センター |
| 問い合わせ | 0237-35-2111 （内線152・153） |
| 公式サイト | 大石田町（新そばまつり） |
| 地図 | Googleマップで見る |
秋の柳川温泉まつり 新そば賞味会（大江町）
温泉施設の奥おおえ柳川温泉で開かれる、秋のまつりの中の賞味会です。当日券を含めて限定300食。
前売券は柳川温泉と道の駅おおえで、10月2日から売っています。
| 日時 | 2026年11月1日（日） 9:30〜14:00 |
| 会場 | 奥おおえ柳川温泉 |
| 料金 | 前売1,000円 当日1,200円 （限定300食） |
| 問い合わせ | 0237-64-2151 （奥おおえ柳川温泉） |
| 公式サイト | 大江町観光物産協会 |
| 地図 | Googleマップで見る |
最上地方の新そばまつり
最上地方は、新庄と最上町の2か所です。
新庄そばまつり（新庄市）
ゆめりあ花と緑の交流広場で開かれます。そばは、新庄産の新そば「最上早生」です。
前売券は2食分。当日券は1食分で、予定の数に達したら終わります。使わなかった前売券は、11月2日から30日まで、指定のそば店で1枚400円の商品券として使えます。
| 日時 | 2026年11月1日（日） 10:00〜15:00 （L.O.14:30） |
| 会場 | ゆめりあ 花と緑の交流広場 |
| 料金 | 前売1,400円（2食） 当日800円（1食） |
| 前売券 | 10月1日から販売 新庄観光協会 もがみ物産館など6か所 |
| 駐車場 | ゆめりあ駐車場 新庄駅東口駐車場 |
| 問い合わせ | 0233-29-5836 （新庄市 農林課） |
| 公式サイト | 新庄市（新庄そばまつり） |
| 地図 | Googleマップで見る |
最上町 新そばまつり（最上町）
旧赤倉小学校の体育館で、1時間ずつ4回に分けて出します。予約券は当日券より100円安く、予約は11月11日（水）までです。
車は近くの臨時駐車場に停め、会場までバスで送ってもらいます。
| 日時 | 2026年11月15日（日） 10:30から1時間ずつ4回 |
| 会場 | 旧赤倉小学校 体育館 |
| 料金 | 予約券800円 当日券900円 |
| 予約 | 11月11日（水）まで 0233-43-2340 （平日9:00〜17:00） |
| 駐車場 | 臨時駐車場から 会場までバス |
| 公式サイト | 最上町観光協会 |
| 地図 | Googleマップで見る |
置賜地方の新そばまつり
置賜地方は、白鷹町のあゆ茶屋の1か所です。
あゆ茶屋 新そばまつり（白鷹町）
道の駅白鷹ヤナ公園のあゆ茶屋で開かれる、2026年の新そばまつりで、いちばん遅く始まる会場です。そばは白鷹山麓の「でわかおり」で、石臼で挽きぐるみにしています。
出すのは冷たいもりそばだけで、券1枚でもりそば1枚。前売券は850円で、当日券より50円安くなります。
| 日時 | 2026年11月21日（土） 22日（日） 11:00〜15:00 |
| 会場 | 道の駅白鷹ヤナ公園 あゆ茶屋 |
| 料金 | 前売850円 当日900円 （もりそば1枚） |
| 問い合わせ | 0238-85-5577 |
| 公式サイト | あゆ茶屋（新そばまつり2026） |
| 地図 | Googleマップで見る |
▶ くわしくは：道の駅白鷹ヤナ公園 あゆ茶屋（山形・白鷹町）｜常設日本一のヤナ場と炭火の鮎600円
庄内地方（鶴岡市）の新そばまつり
庄内の新そばまつりは、鶴岡市に集まっています。10月25日の宝谷から11月15日の産直あさひ・グーまで5か所です。
ふるさとむら宝谷 新そばまつり
鶴岡市の宝谷地区で開かれます。告知に予約の案内はありません。
| 日時 | 2026年10月25日（日） 10:30〜14:00 |
| 会場 | ふるさとむら宝谷 |
| 料金 | ざるそば700円 |
| 問い合わせ | 0235-57-4415 |
| 公式サイト | つるおか観光（新そばまつり） |
| 地図 | Googleマップで見る |
庄内あさひ 新そばまつり
道の駅月山の中にある、そば処大梵字で開かれます。天ざると大盛ざるの2つで、限定250食です。
| 日時 | 2026年10月31日（土） 11:00〜14:30 |
| 会場 | そば処 大梵字 |
| 料金 | 天ざる・大盛ざる 各1,100円 （限定250食） |
| 問い合わせ | 0235-53-3413 |
| 公式サイト | つるおか観光（新そばまつり） |
| 地図 | Googleマップで見る |
越沢 新そばまつり
温海地域の越沢にある、そば処まやのやかたで開かれます。完全予約制で、予約は10月2日の9時から受け付けています。
出すのは三角そばの特別メニューです。
| 日時 | 2026年10月31日（土） 11月1日（日） 9:00〜15:00 |
| 会場 | そば処 まやのやかた |
| 料金 | 三角そば 特別メニュー1,500円 |
| 予約 | 完全予約制 0235-43-3547 （あつみ観光協会） |
| 公式サイト | つるおか観光（新そばまつり） |
| 地図 | Googleマップで見る |
田川森のふるさと村 新そばまつり
田川コミュニティセンターで開かれます。告知に予約の案内はありません。
| 日時 | 2026年11月3日 （火・祝） 10:00〜14:00 |
| 会場 | 田川コミュニティセンター |
| 料金 | ざるそば700円 |
| 問い合わせ | 0235-35-2794 |
| 公式サイト | つるおか観光（新そばまつり） |
| 地図 | Googleマップで見る |
産直あさひ・グー 新そばまつり
予約制の催しです。朝日地域でとれた新そばに、揚げたての天ぷらと採れたてのなめこを添えて出します。
時間と料金は、予約の電話で確かめてください。会場は庄内あさひICから車で2分です。
| 日 | 2026年11月15日（日） |
| 会場 | 産直あさひ・グー |
| 予約 | 予約制 0235-58-1455 |
| 公式サイト | 鶴岡市（産直あさひ・グー） |
| 地図 | Googleマップで見る |
まつりの日以外は店で新そば
会場に集まるまつりのほかに、そば店をめぐって新そばを食べる催しが2つあります。
- つるおか新そばまつり（鶴岡市）
- 2026年は10月25日から11月30日まで。協賛するそば店で新そばを出します。
- 板そばまつり（村山市）
- 「最上川三難所そば街道」の店をめぐる催しで、例年11月の1か月間です。期間中は抽選会があります。問い合わせは村山市観光物産協会（0237-53-1351）。
▶ くわしくは：山形のそば街道9か所とマップ｜板そば・麦切りと食べ放題の蕎麦屋
まとめ｜新そばは10月下旬から
予約がいるのは、天童高原（前日まで）、越沢（完全予約制）、産直あさひ・グー。2食食べたいなら新庄の前売券です。
最初の尾花沢は10月18日。いちばん遅く始まるのは白鷹町のあゆ茶屋（11月21日・22日）で、天童高原は11月29日まで開かれます。
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この記事について
各市町と観光協会・主催者の新そばまつりの告知（尾花沢市・天童市・大石田町・大江町観光物産協会・村山市観光物産協会・新庄市・最上町観光協会・あゆ茶屋・つるおか観光・鶴岡市）と、山形県の観光サイト、農林水産省「うちの郷土料理」、山形県の試験研究の報告をもとに作成しています（2026年10月時点）。
日程・料金・予約の受付は変わることがあります。お出かけ前に各主催者の告知でご確認ください。