【2026年】山形市のそば人気ランキング13軒｜一度は行きたい有名店とおすすめの一杯

2026.09.24更新

山形市

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【2026年】山形市のそば人気ランキング13軒｜一度は行きたい有名店とおすすめの一杯

山形市には蕎麦屋が50軒以上あります。四角い木の箱に盛る板そば、イカの足を揚げたげそ天、親鶏のだしの冷たい肉そばと看板がばらばらで、初めてだと1軒に絞れません。

この記事では、Googleマップの口コミが450件以上の13軒を多い順にランキングにしました。口コミからは、よく名前が挙がる一品や味の感想も拾っています。

結論｜口コミ数ランキング1位

1位はそば処 庄司屋 山形本店で1,683件。慶応年間から続く手打ちの老舗で、看板は黒いやぶと白いさらしなを1枚に盛った相盛り板そばです。

順位は件数の順で、味の順位ではありません。営業時間と定休日を確かめたのは2026年9月です。13軒のうち水曜に休む店が4軒あるので、いま現在営業中の店を探すときも、すぐ下の早見表から見てください。

早見表｜順位と営業時間 定休日

順位お店営業時間定休日口コミ
1位そば処 庄司屋
山形本店		平日11:00〜16:00
17:00〜20:30
土日祝
11:00〜20:30通し		月曜
祝日は翌平日
月ごとの休みあり		1,683件
2位そば処
山形一寸亭		10:30〜15:00
17:00〜19:00
火曜は14:30まで		水曜1,191件
3位そば処ひろ11:00〜15:00
売り切れ次第終了
※当面は
昼の部のみ		水曜939件
4位そば処 すぎ11:00〜15:00金曜
祝日は営業		799件
5位石臼十割そば
愛庵		10:00〜15:00元日713件
6位そば処 庄司屋
御殿堰七日町店		平日11:00〜15:30
17:00〜21:30
土日祝
11:00〜21:30通し		不定休647件
7位肉そば処 一休庵11:00〜19:00水曜599件
8位そば屋 惣右ェ門平日11:00〜15:00
土日祝
11:00〜19:00
土曜は
15時から休憩		火曜
祝日は営業		575件
9位山形の肉そば屋11:00〜15:00
17:00〜20:00		水曜560件
10位そば処 三津屋
本店		11:00〜14:30
17:00〜19:30
水曜は昼のみ		火曜544件
11位続おそばに11:30〜13:30
18:00〜21:00		日曜・祝日481件
12位そば処 かつら
北町分店		11:00〜15:00
売り切れ次第終了		火曜474件
13位手打そば ぼた餅
美登屋		10:30〜16:00
12月〜3月は
11:00〜15:00		不定休450件
新店ねぎともりそば
かねほん		11:00〜15:00水曜・日曜33件
※口コミ件数は2026年9月時点のGoogleマップ。新店の1軒は順位に入れていません

庄司屋は本店と御殿堰七日町店で営業時間も定休日も違います。山形一寸亭と山形の肉そば屋は、同じ会社の本店と分店です。

迷ったらこの4軒｜目的別に選ぶ

板そば・げそ天・冷たい肉そば・夜おそくの4つで、13軒から1軒ずつ選びました。いずれも口コミの多い順で上位6軒に入る店。

山形名物の板そばを食べたい
そば処 庄司屋 山形本店の相盛り板そば1,900円。やぶとさらしなの2色を1枚で食べ比べられて、駐車場は30台。山形駅から歩いて10分ほどです。
げそ天そばを食べたい
そば処 すぎのもりげそ1,200円。口コミ4位の店で、そばと麦切りの合盛りにもげそ天を付けられます。昼3時までで夜の営業はありません。
冷たい肉そばを食べたい
そば処 山形一寸亭の肉そば900円。口コミ2位の店で、朝10時半から開くので早い昼食にも向きます。
夜おそくに食べたい
そば処 庄司屋 御殿堰七日町店の天せいろそば1,980円。1位の本店より夜おそくまで開く姉妹店で、13軒で夜9時まで開く2軒のうちの1軒です。専用の駐車場はありません。

人気ランキング｜口コミが多い順に13軒

1位 そば処 庄司屋 山形本店

山形駅から南へ歩いて10分ほど、幸町にある店です。この記事でいちばん口コミが多く、慶応年間に山形城三の丸の堀端でそば茶屋として始まりました。

いまは四代目の指導のもと、五代目が現場に立っています。そば粉は山形産の「でわかおり」が中心で、石臼で自家製粉した荒挽きです。

そば粉十割につなぎ一割を合わせた手打ちの「といちそば」、白い「さらしなそば」、そして山形名物の板そばがあります。

口コミで目立つのは、一人前の量が多いという声です。黒いやぶと白いさらしなでは食感も見た目も違うので、相盛りなら1枚で食べ比べられます。品数が多くメニューに写真がないので、頼む品を決めてから行くと迷いません。

そば処 庄司屋 山形本店の相盛り板天。黒いやぶと白いさらしなを1枚の板に盛り、天ぷらは別の皿
相盛り板天。天ぷら付きの相盛り板そばです
看板メニュー相盛り板そば 1,900円
やぶとさらしなの2色
住所山形市幸町14-28
電話023-622-1380
営業時間平日11:00〜16:00
17:00〜20:30
土日祝11:00〜20:30通し
定休日月曜
（祝日は翌平日）
駐車場30台
公式サイトshojiya.jp
Instagram@shojiya_soba
地図Googleマップで見る

だしは土佐鰹の本節と利尻昆布で、水は蔵王のもの。春には大寒の冷水にさらして仕上げる「山めん寒ざらしそば」も出します（例年4月中旬から）。

やぶとさらしなを1枚に盛った相盛り板そばが1,900円。もりそばは880円、天せいろそばは1,980円です。

月曜のほかに、月ごとの休みが別にあります。公式サイトに毎月出るので、出かける前に見ておくと確実です。

▶ そば処 庄司屋 本店の詳細はこちら

2位 そば処 山形一寸亭

薬師町にある、昭和33年創業の店です。看板は山形名物の冷たい肉そばで、普通盛り900円、大盛り1,050円になります。

せいろはミニ750円、普通850円、大盛950円。朝10時半から開くので、早い昼食にも向きます。

席は80席と広く、駐車場は30台。マイクロバスまで停められます。

口コミで多いのは、あっさりしたつゆと細めやわらかめの麺という声です。つゆは「出汁が効いている」と「薄い」で評価が分かれます。混みはじめるのは11時すぎで、開店直後ならほぼ待ちません。

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看板メニュー肉そば 900円
住所山形市薬師町2-17-2
電話023-631-2910
営業時間10:30〜15:00
（L.O.14:30）
17:00〜19:00
火曜は14:30まで
定休日水曜
駐車場30台
公式サイトosobaya.com
Instagram@yamagata.tyottotei
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気をつけたいのは火曜です。火曜だけは夜の営業がありません。14時30分で閉店するので、火曜の夜は別の店になります。

平成19年には、直営店の「山形の肉そば屋」を出しています。この記事の9位の店です。

▶ そば処 山形一寸亭の詳細はこちら

3位 そば処ひろ

山形市の嶋北にある、そば処ひろ。そば・うどん・中華麺のすべてが自家製で、そばは中太の田舎そばです。

公式サイトが一人前のボリュームがかなり多いと自分で断っています。少なめがよければ「レディースサイズで」と伝えると、50円引きです。

肉そば950円、もりそば900円、げそ天ざるそば1,050円。板そばは2,600円で、大人2〜3名分の量です。

口コミで多いのは、麺が中太でコシが強いという点。げそ天は衣がカリカリという声と、硬くて噛み切りにくいという声の両方です。

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看板メニュー肉そば 950円
住所山形市嶋北3-10-8
電話023-681-0103
営業時間11:00〜15:00
売り切れ次第終了
※当面は昼の部のみ
定休日水曜
公式サイトsoba-hiro.com
Instagram@sobadokorohiro
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2026年9月10日から当面は夜の営業を休んでいます。再開の知らせは公式インスタグラムに出ます。そばがなくなり次第終了で臨時休業もあるので、遠くから向かう日は電話で確かめてから出ると確実です。

麺はすべて同じ製麺機です。そばアレルギーの人は麺類を頼まないよう、公式サイトが呼びかけています。

出前もあります。注文は2人前からです。

▶ そば処ひろの詳細はこちら

4位 そば処 すぎ

小立にある店です。そばは自家栽培の摩耶そばを使っています。

天ぷらの材料も、漬物の野菜も自家製です。

麦切りは、小麦粉で打った平打ちの麺。もとは庄内地方の郷土の麺で、そばと2色で盛ると食感を比べられます。

もりげそ 1,200円
口コミでいちばん名前が多い頼み方です。
そばと麦切りの合盛りにできる
げそ天を付けられます。大盛りは200円増しで、摩耶そばの大盛りだけ300円増しです。
口コミで人気もりげそ 1,200円
住所山形市小立2-5-8
電話023-641-4863
営業時間11:00〜15:00
定休日金曜
（祝日は営業）
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休みが金曜なのは、13軒のなかでこの店だけです。逆に、ほかの店が休みやすい火曜と水曜は開いています。

夜の営業はないので、行くなら昼のうちに。

5位 石臼十割そば 愛庵

伊達城にある十割そばの店です。店名のとおり、そば粉は石臼で挽いています。

13軒のなかでいちばん早い朝10時開店です。朝のうちに用事をすませて、早めの昼食にする使い方ができます。

十割そばは、つなぎの小麦粉を使わずそば粉だけで打ったそばです。香りが立つかわりに切れやすく、打つのに手間がかかります。

とり肉そばは並盛850円、かけそばは並盛800円。どちらも冷たいものと温かいものを選べて、うどんにも替えられます。

十割板そば 並盛850円
大盛900円、小盛800円。小盛はそばだけになります。天ぷらは野菜天ぷら400円、げそ天400円、えび天1本350円です。
サラダと漬物の食べ放題
そばにサラダと漬物が付き、食べ放題だったという投稿が多くあります。大根のたまり漬けと、出汁の効いたオリジナルのドレッシングの名前がよく挙がります。
口コミで人気十割板そば 850円
住所山形市伊達城1-6-3
電話023-686-2133
営業時間10:00〜15:00
定休日元日
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休みが元日だけという年中無休に近い店で、13軒のなかではここだけです。ほかの店が休む火曜も水曜も開いています。

6位 そば処 庄司屋 御殿堰七日町店

1位の庄司屋の、もう1軒の店です。七日町の御殿堰という、水路に沿った石積みの一角にあります。

本店といちばん違うのが営業時間です。平日は昼3時半でいったん閉め、夕方5時から夜9時半まで。土日祝は昼から通しなので、買い物や映画のあとでも間に合います。

休みは決まっていません。公式サイトと店頭で毎月知らせる形です。

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看板メニュー天せいろそば 1,980円
七日町店の一番人気
住所山形市七日町2-7-6
電話023-673-9639
営業時間平日11:00〜15:30
17:00〜21:30
土日祝11:00〜21:30通し
定休日不定休
駐車場専用駐車場なし
公式サイトshojiya.jp
Instagram@shojiya_soba
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車で行くときは気をつけてください。この店に専用の駐車場はありません。ナナビーンズ駐車場など対象の4か所に停めると、30分ぶんの駐車券がもらえます。

そばの内容は本店と同じで、おしながきも全店で共通です。ただし白えび天おろしそば1,550円とおかめそば1,500円は、この七日町店だけのメニューになります。

夜の晩酌セットは、板わさや天ぷらなどのつまみにそばが付くという投稿が目立ちました。

7位 肉そば処 一休庵

下条町にある肉そばの店です。店名のとおり、冷たい肉そばを看板にしています。

昼から夜7時まで通しで開く店なので、夕方の早い時間にも入れます。昼の休憩をはさまず夜まで開く店は、平日ではこの1軒だけです。

つゆは親鶏のだしで、冷たいまま食べるのが山形の形です。

看板は肉そば 850円
冷たいものと温かいものを選べます。店が一番人気に挙げている一杯です。
合わせるならげそ天
昼のげそ天セットを挙げる投稿が目立ちます。つゆは「冷たいとぬるいの間くらい」だそうです。
看板メニュー肉そば 850円
住所山形市下条町2-4-25
電話023-645-1881
営業時間11:00〜19:00
定休日水曜
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ほかに小板そば（2人前）1,350円、つけそば950円もあります。

11時の開店から15分ほどで満席になり、昼どきは駐車場も埋まります。

休みは水曜です。同じ水曜が休みの肉そばの店に山形一寸亭と山形の肉そば屋があるので、水曜は行き先が絞られます。

8位 そば屋 惣右ェ門

早乙女にある店です。建物は「唐風四方流れ武家造り」と呼ばれる造りで、太い大黒柱から八本の梁が傘のように広がります。

天井は吹き抜けで、日本古来の格子天井。客席は150席あり、離れの奥座敷は数寄屋風です。5〜6名から70名までの会合にも使えます。

公式サイトが一番人気と表示しているのは天せいろそば1,800円。太打ち板そばは1,250円、もりそばは800円です。

平日は昼3時までで、夜も開くのは土日祝だけです。土曜は昼3時からいったん休憩に入るので、夕方に向かうなら電話で確かめてください。

看板メニュー天せいろそば 1,800円
住所山形市早乙女一番地
電話023-633-0055
営業時間平日11:00〜15:00
土日祝11:00〜19:00
土曜は15時から休憩
定休日火曜
（祝日は営業）
駐車場普通車40台
大型車3台
公式サイトsobaya-souemon.jp
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そば粉は主に山形産で、秋から春は最上早生と西蔵王の北わせ、時期によってでわかおりも使います。午前は昼の分、午後は午後の分を打つのが店のやり方です。

板そばはそば粉八割強の手打ちで、細打ちの3倍ほどの太さ。辛味の強いおろしか、鴨のつけ汁で食べるのが店のすすめです。

そばアレルギーの人には、きしめんなど別の麺を用意しています。釜などの調理器具もそばと分けていると公式サイトにあります。

地図アプリでは「惣右エ門」「惣右衛門」と書かれていることもありますが、同じ店です。

9位 山形の肉そば屋

2位の山形一寸亭が、平成19年に富の中へ出した直営店です。そばのほかに、うどん・中華麺・ミニ丼もそろいます。

肉そばは900円で、冷たいものと温かいものを選べます。せいろそばは850円、板そばは2人前で1,700円です。

麺は中華麺とうどんにも替えられて、肉中華と肉うどんも同じ900円。特盛（2.5人前）は500円増しで、肉そばだけにあります。取り分けはできません。

本店と同じ親鶏のつゆですが、口コミでは「こってり」と伝えると鶏油を足してもらえたという投稿と、ミニゲソ天丼を合わせたランチの名前が目立ちます。

看板メニュー肉そば 900円
住所山形市富の中4-1-21
電話023-679-3808
営業時間11:00〜15:00
17:00〜20:00
定休日水曜
駐車場30台
公式サイトnikusobaya.com
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席は55席で駐車場は30台と、家族で行きやすい広さです。カウンター席もあるので一人でも入れます。

本店の山形一寸亭と休みは同じ水曜です。夜は本店より1時間長く、8時まで開いています。

10位 そば処 三津屋 本店

大正時代から続く山形市の蕎麦屋、三津屋です。市内に出羽路庵とエスパル山形店があり、上町のこの店が本店になります。

板そばは大板そば3,900円、半板そば1,980円です。

冷たいそば
ざるそばとせいろそばが1,100円、半板そば1,980円、冷やし肉そば1,210円です。
温かいそば
かけそば1,100円、鶏そば1,320円、にしんそば1,595円、なめこそば1,650円など。店頭のお品書きでは、温桜えびおろしそば1,540円に「当店おすすめ」の印が付いていました（2026年2月時点）。

口コミで多いのは、板そばと天ぷら、そしてつゆの出汁を挙げる声です。

口コミで人気半板そば 1,980円
住所山形市上町1-1-75
電話023-644-4973
営業時間11:00〜14:30
17:00〜19:30
水曜は昼のみ
定休日火曜
駐車場20台以上
無料
公式サイトsoba328.com
地図Googleマップで見る

20台以上の無料駐車場があります。街なかの店で駐車場を探さずにすむのは、この店の強みです。

水曜だけは夜の営業がありません。昼の2時半で終わるので、水曜の夜は避けてください。

11位 続おそばに

幸町にある店です。玄そばは山形県産にこだわり、最上早生・でわかおり・来迎寺在来といった品種を使います。

口コミで多いのは冷たい肉そば 850円
げそ天500円を付ける頼み方もあります。もりそば750円、かけそば750円、麺の大盛は200円増し。ミニ牛丼350円はそばを頼んだ人だけの値段で、単品では売っていません。
夜6時から9時まで開く
13軒で夜9時まで開くのは2軒だけ。高木酒造の地酒を、そばと合わせられます。
口コミで人気冷たい肉そば 850円
住所山形市幸町5-20
電話023-633-3451
営業時間11:30〜13:30
18:00〜21:00
定休日日曜・祝日
公式サイトosobani.com
地図Googleマップで見る

13軒のなかで日曜と祝日が休みなのはこの店だけです。週末に行こうとすると空振りするので、平日に合わせてください。

昼の営業は2時間しかありません。昼に行くなら、時間を外さないよう気をつけてください。

そばがなくなった時点で終わることもあるようです。確実に行くなら予約をすすめる声もありました。

12位 そば処 かつら 北町分店

桧町にある店です。店名のとおり、寒河江市のそば処かつらの分店になります。

山形市の公式サイトによると、親鶏を使ったシンプルなスープを、甘みを抑えてタレを寝かせることで旨味とこくを出しています。

看板は肉そばと肉中華
並んでいるのは冷たい肉そばと冷たい肉中華の2品で、どちらも950円。温かいものも同じ値段です。
昼に多く出ているのはランチセット
冷たい肉そばのランチセットが1,350円、大盛1,550円、ハーフ1,200円。口コミでは、小柱のかき揚げ丼を合わせた組み合わせの名前がいちばん多く出ます。

ざるそば950円、げそ天ざるそば1,200円、小柱のかき揚ざるそば1,350円。中華そばは900円です。

看板メニュー肉そばと肉中華
どちらも950円
住所山形市桧町4-5-18
電話023-674-7700
営業時間11:00〜15:00
定休日火曜
駐車場17台
Instagram@soba_dokoro_katura
_kitamachi
地図Googleマップで見る

スープがなくなり次第終了で、表向きは午後3時までですが早く閉まる日もあります。夜の営業はありません。

支払いは券売機で現金のみです（2026年9月時点）。混むときはウェイティングボードに名前を書いて待つ形です。

13位 手打そば ぼた餅 美登屋

立石寺の門前、山寺にある店です。JR山寺駅から歩いて3分ほどで着きます。

公式サイトが山形名物と表示しているのが板そば1,800円で、約1.5人前（茹で上がりで400g位）と書かれています。もりそばとかけそばは900円、天ざるそばは1,950円です。

店名のとおり、ぼたもちもあります。ずんだ・あんころ・納豆・福餅の4種類で、どれも900円です。

板そばは約1.5人前なので、立石寺の登り下りのあとに2人で分ける使い方もできます。

看板メニュー板そば 1,800円
住所山形市山寺4494-5
電話023-695-2506
営業時間10:30〜16:00
12月〜3月は
11:00〜15:00
定休日不定休
駐車場6台
公式サイトmitoya-yamadera.jp
地図Googleマップで見る

12月から3月は開く時間が30分おそくなり、閉まるのは1時間早くなります。冬に山寺へ行く日は、この時間で計算してください。

駐車場は6台です。参道が混む時期は、山寺の駐車場に停めて歩くほうが早いこともあります。

不定休なので、山寺まで向かう日は電話で確かめてから出ると確実です。

注目の新店｜2026年7月に開いた1軒

口コミが450件に届かないため順位には入れていませんが、2026年に開いたばかりの1軒になります。

ねぎともりそば かねほん

公式インスタグラムによると、2026年7月28日にオープンした店です。高瀬地区の下東山にあります。

店名のとおり、ねぎともりそばが看板です。ねぎともりそば900円、ねぎともり天そば1,100円、ねぎ中華950円になります。

大盛は150円増し、小盛は50円引き。そばが太めで茹でに時間がかかるため、出てくる順番が前後することがあります。

看板メニューねぎともりそば 900円
住所山形市下東山1000-7
営業時間11:00〜15:00
定休日水曜・日曜
Instagram@morisoba_kanehon
地図Googleマップで見る

支払いは現金のみです。出荷作業などで臨時休業になる日もあると、公式インスタグラムに書かれています。

よくある質問

山形駅の近くでそばを食べられますか

駅の東側に3軒あります。幸町の続おそばにとそば処 庄司屋 山形本店、七日町のそば処 庄司屋 御殿堰七日町店です。

夜に食べたいなら御殿堰七日町店。続おそばには日曜と祝日が休みで、昼は11時半から2時間だけです。そば処 三津屋は、駅ビルのエスパル山形店でも食べられます。

板そばは何人前くらいですか

板そばは四角い木の箱に盛った太打ちのそばで、店によって人数の目安が違います。そば処ひろの2,600円が大人2〜3名分、山形の肉そば屋の1,700円と肉そば処 一休庵の小板そば1,350円が2人前です。

手打そば ぼた餅 美登屋の1,800円は約1.5人前（茹で上がりで400g位）。そば屋 惣右ェ門の太打ち板そば1,250円やそば処 庄司屋の相盛り板そば1,900円のように、目安を出していない店もあります。値段の差がそのまま量の差とは限りません。

山形市でげそ天そばを食べられる店は

そば処 すぎのもりげそ1,200円は、げそ天とそばの組み合わせです。そばと麦切りの合盛りにも、げそ天を付けられます。

げそ天はイカの足の天ぷらで、山形のそば屋では定番の一品です。そば処ひろの公式サイトにはげそ天ざるそば1,050円とげそ天かけそば1,050円があり、単品のげそ天は450円。肉そば処 一休庵にも昼のげそ天セットがあります。

冷たい肉そばは山形市でも食べられますか

食べられるのは13軒のうち7軒。そば処 山形一寸亭・そば処ひろ・肉そば処 一休庵・山形の肉そば屋・そば処 かつら 北町分店・そば処 三津屋 本店・続おそばにです。

冷たい肉そばの発祥とされるのはとなりの河北町の谷地。店ごとのつゆの違いは、関連記事の「山形の冷たい肉そばおすすめ10選」で比べています。

夜に食べられる蕎麦屋はどこですか

平日の夜も開くのは7軒です。遅い順に、そば処 庄司屋 御殿堰七日町店が夜9時半、続おそばにが9時、そば処 庄司屋 山形本店が8時半、山形の肉そば屋が8時までになります。

そのあとは、そば処 三津屋 本店が7時半（水曜は昼のみ）、肉そば処 一休庵が7時（昼から通し）、そば処 山形一寸亭が7時（火曜は昼まで）。そば屋 惣右ェ門は土日祝だけ夜7時まで開きます（土曜は昼3時から休憩）。

ランチに使いやすい蕎麦屋はどこですか

昼だけの営業に絞ると、そば処 すぎ・石臼十割そば 愛庵・そば処 かつら 北町分店・手打そば ぼた餅 美登屋（山寺）の4軒になります。そば処ひろも2026年9月10日から当面は昼の部のみなので、いまは昼に行く店です。

車で行くなら、駐車場が広いのはそば屋 惣右ェ門の40台と、そば処 三津屋 本店の20台以上。昼どきでも停めやすい2軒です。

値段では、続おそばにのもりそば750円、そば屋 惣右ェ門のもりそば800円、石臼十割そば 愛庵のかけそば800円のように、1,000円より安い一杯もあります。

団体や法事で使える店はありますか

そば屋 惣右ェ門は150席あり、5〜6名から70名までの会合に使えます。離れの奥座敷は数寄屋風で、中庭が見わたせる部屋です。

席の数ではそば処 山形一寸亭の80席、山形の肉そば屋の55席が続きます。一寸亭はマイクロバスまで停められる駐車場です。

まとめ

口コミがいちばん多いのはそば処 庄司屋 山形本店。板そばならこの店の相盛り板そば、げそ天ならそば処 すぎ、冷たい肉そばならそば処 山形一寸亭です。

山形市のそばは、夜も食べられるのが強みです。夜9時まで開くのは庄司屋 御殿堰七日町店と続おそばにの2軒。

いちばん多い空振りは定休日です。13軒のうち水曜に休む店が4軒あり、不定休の店も2軒あるので、出かける前に早見表でその日の休みを確かめてください。

営業時間・定休日・値段は変わることがあります。お出かけ前に各店の公式サイト・公式SNSでご確認ください。

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この記事について
各店の公式サイト・公式SNS、山形麺類食堂協同組合（山形麺どっとこむ）、山形市（推しメンやまがた、タカラの山ガタ）、Googleマップに載っている営業時間・口コミ件数・店頭メニューの写真をもとに作成しています（2026年9月時点／口コミの原文は転載していません）。
値段は、公式サイトか店頭のメニューで金額を確かめられた店だけ載せています。表の「看板メニュー」は店が公式サイトや店頭の掲示で前面に出している品、「口コミで人気」はそれを確かめられなかった店で、Googleマップの口コミに名前がいちばん多かった品です。
母数は、山形麺類食堂協同組合（山形麺どっとこむ）の加盟店一覧、山形県のそばのスタンプラリーの一覧、検索で見つけた店を突き合わせて作り、Googleマップの分類が「蕎麦店」の50軒以上を1軒ずつ確かめました。順位は、そのうち口コミが450件以上の13軒を、口コミの多い順に並べたものです。2026年に開いた1軒は順位に入れず「注目の新店」に置いています。ラーメン屋・定食屋に分類されている店と、閉業した店は外しました。
1位 そば処 庄司屋 山形本店の写真は、2024年10月に撮影したものです。
営業時間・定休日・値段は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。

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