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鶴岡市のショウナイホテル スイデンテラスに、2026年9月12日にオープンしたフランス料理店「Rizière de Remède（リジェール ドゥ レメデ）」。泊まらずに食事だけでも予約できます。
ペアリング付きのおまかせコースが1人29,700円。席はカウンターの8席だけで、18時30分に全員そろって始まります。
手がけるのは、秋田県にかほ市のレストラン「Remède nikaho」のシェフ・渡邊健一さん。レストランガイド「ゴ・エ・ミヨ ジャポン」に4年連続で掲載されている店です。
Rizière de Remèdeの基本情報
| 場所 | 鶴岡市北京田字下鳥ノ巣23-1 スイデンテラス Y棟1F |
| 席数 | 8席 （カウンター） |
| 営業時間 | 18:30〜22:00 （18:15開場） |
| 営業日 | 月に10〜12日 （不定休） |
| 料金 | 29,700円 （ペアリング付き） |
| 予約 | 公式サイトのみ （3日前まで） |
| 駐車場 | 150台 （無料） |
| 地図 | Googleマップで見る |
| 公式サイト | スイデンテラス公式 |
| @riziere_de_remede |
予約の方法｜食事だけでも申し込める
予約は、スイデンテラス公式サイトの予約ページから入れます。食事だけの人も、泊まる人も同じページです。
- 食事だけ（日帰りプラン）
- 1人29,700円（税・サービス料込み）。部屋は付かず、夕食のコースだけのプランです。支払いは当日、現地で。
- 泊まり（夕朝食付きプラン）
- この店のコースと朝食が付いて、2人1室で1人40,560円から。朝食はホテルの和食ブッフェで、部屋のタイプで値段が変わります。
どちらも利用日の3日前までの完全予約制です。12歳以下の子どもは利用できません。
館内着とスリッパでは入れません。泊まる人は、着替えてから店に向かいます。
開いている日は月に10〜12日ほど。空いている日は、予約ページのカレンダーに料金つきで出ます。
楽天トラベル・じゃらん・Yahoo!トラベルにもスイデンテラスの宿泊プランは載っています。ただし、この店の夕食が付くプランは公式サイトにしかありません（2026年10月時点）。
＼スイデンテラス公式の予約ページ／
＼スイデンテラス公式の予約ページ／
車で行くならノンアルコールか代行を
スイデンテラスは鶴岡駅から車で約5分、庄内空港から約20分。駐車場は150台あり、無料です。
ペアリングはノンアルコールも選べます。お酒を飲むなら、帰りの足を先に決めておきたいところです。
タクシーや運転代行は、自分で手配する決まりです。ホテルから駅・空港への送迎もありません。
コースの内容｜おまかせ1本だけ
出るのは、旬の食材を使ったおまかせのフルコース1種類だけです。公式のメニューに載っている中身は次のとおり。
- 旬の食材を使った料理9〜10品
- 自家製のパン
- デザート
- 食後の飲み物と小菓子
- ペアリング（アルコールかノンアルコール）
追加の飲み物は、その場でスタッフに頼む形です。
仕込みと火入れはホテルの厨房で済ませ、最後の盛り付けをカウンターの前で仕上げます。品の数や中身は、仕入れしだいで変わります。
シェフは渡邊健一さん｜Remède nikaho
厨房に立つのは、渡邊健一さんです。
1979年、秋田県潟上市の生まれ。辻調理師専門学校を出たあと、フランスで修業を重ねました。
2017年に秋田県にかほ市へ移住。翌2018年に「Remède nikaho」を開いています。
同店はレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ ジャポン」に2023年から4年連続で掲載。2024年には農林水産省の「料理マスターズ」ブロンズ賞も受賞しました。
店名のRizièreはフランス語で水田
「Rizière（リジェール）」は、フランス語で水田を意味する言葉です。
スイデンテラスは、その名のとおり水田に囲まれたホテル。店名はその風景と重なります。
シェフが掲げるのは「地讃地昇（ちさんちしょう）」という考え方。土地の恵みを讃え、高みへと昇華させる、という意味です。
にかほと庄内は、どちらも鳥海山のふもと。県境を越えた二つの土地の恵みを、一皿に重ねる店として紹介されています。
まとめ｜食事だけでも行ける8席のフレンチ
Rizière de Remèdeは、鶴岡市のスイデンテラスにある8席のフレンチです。ペアリング付きのおまかせコースが1人29,700円。
食事だけでも予約でき、泊まりなら朝食付きのプランもあります。どちらも3日前までに公式サイトから申し込みます。
- 場所はスイデンテラスのY棟1F
- 18:30に全員そろって始まる（18:15開場）
- 営業は月に10〜12日・12歳以下は利用できない
- 予約は公式サイトだけ・利用日の3日前まで
- お酒が出るので車なら代行を自分で手配
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この記事について
スイデンテラス公式サイト（レストランの案内・ディナーメニュー・予約ページ）と、運営会社・株式会社ONE LOCALのプレスリリース（2026年7月27日）をもとに作成しています。駐車場は予約サイトの施設情報によります（2026年10月時点）。
料金・営業日・予約の条件・コースの中身は変わることがあります。おでかけ前にスイデンテラス公式サイトでご確認ください。