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山形市荒楯町の「らーめん有頂天 EVOLUTION 山形本店」。エボリューションと読みます。看板は、イカのげそ天がのったげそ天みそらーめん1,250円です。
水曜から日曜は深夜0時まで通しで営業します。昼と夜のあいだに閉めないので、15時や23時でもラーメンが食べられる数少ない店です。
注文のときに、麺の太さを太麺・中太麺・細麺から選びます。この選び方がこの店の面白いところです。
基本情報｜深夜まで通しの営業と駐車場
| 店名 | らーめん有頂天 EVOLUTION 山形本店 |
| 住所 | 山形市荒楯町1丁目3-1 |
| 電話 | 023-631-5966 |
| 営業時間 | 月曜11:00〜22:00 水〜日11:00〜24:00 |
| 定休日 | 火曜 祝日なら翌日 |
| 駐車場 | あり |
| 公式サイト | らーめん有頂天 EVOLUTION |
| 地図 | Googleマップで見る |
営業時間と定休日
水曜から日曜は11時から深夜0時まで。月曜だけ22時で閉まり、火曜が定休日です。店頭には、火曜が祝日のときは翌日が休みと書かれています。
山形市のラーメン店は14時台にいったん閉める店が多いなか、昼と夜のあいだも閉めません。15時台に食べたいときにも使えます。
夜おそくまで開いている店は山形市でも数えるほど。23時の入店にも間に合います。
順番待ちの取り方とLINE
混む時間は、入口の受付機で番号を取るしくみ。取ったあとは待合や車で待てます。
受け付けは、公式サイトのバナーか店頭のQRコードからLINEのミニアプリを開いて行います。
いまの待ち人数は公式サイトのトップページに表示。混む時間を外したいなら、出かける前に見ておくと確実です。
駐車場と席 子ども連れでも
駐車場は広めで、同じ敷地には「かつや」があります。
席は座敷とカウンターの両方。一人でも子ども連れでも入れます。無料のWi-Fiもあります。
おすすめ2品｜迷ったらこれ
げそ天がのるか、のらないか。みその味だけを見るなら、げそ天無しです。
げそ天みそらーめん 1,250円
山形のソウルフード「げそ天」を、みそらーめんに合わせた一杯です。
げそ天の大きさに驚いたという投稿が、県外から来た人を中心に並びます。ラーメンにイカのげそ天という組み合わせが珍しいのです。
みそらーめん 1,000円
げそ天の付かない基本の一杯です。みその味だけを確かめたいならこちらから。
魚介をベースにしたスープに、辛味噌が付きます。辛味噌はレンゲにのって出てくるので、溶かす量を自分で決められます。
げそ天は別皿でそのまま食べることもできます。スープに浸すか、揚げたてのまま食べるかは好みしだい。辛みの強さも注文のときに調節できます。
メニューと値段｜みそ しょうゆ 一品まで
看板のみそから。公式のおしながきに人気NO.1メニューと書かれています。2026年8月時点の値段です。
| みそ | 値段 |
|---|---|
| みそらーめん | 1,000円 |
| みそわんたん入りめん | 1,150円 |
| げそ天みそらーめん | 1,250円 |
| みそちゃーしゅーめん | 1,270円 |
| 全盛りみそ ちゃーしゅーめん | 1,450円 |
| 麺類大盛り | 165円増し |
しょうゆの看板は有頂天らーめん950円。煮玉子とチャーシューがのった一杯で、魚介のスープが持ち味です。
| しょうゆ・しお | 値段 |
|---|---|
| らーめん | 830円 |
| 有頂天らーめん | 950円 |
| 特製らーめん 辛みそ付 | 980円 |
| しおらーめん | 980円 |
| わんたん入りめん | 990円 |
| げそ天らーめん | 1,000円 |
| ちゃーしゅーめん | 1,190円 |
| 全盛りちゃーしゅーめん | 1,370円 |
げそ天はしょうゆのげそ天らーめん1,000円でも食べられます。みそかしょうゆかは好みしだいです。
トッピングはみそとしょうゆで共通です。
- げそ天 350円
- チャーシュー4枚 490円
- 辛みそ・ワンタン・煮玉子・めんま 各150円
- バター・コーン 各80円
つけ麺は匠のつけ麺950円で、スープの辛みを調節できます。お子さまらーめん550円は、みそとしょうゆから選べてジュースとデザートが付きます。
一品はげそ天＆からあげ500円と、からあげ550円。からあげには「お客様のご希望NO.1」と書かれています。
ほかに季節限定のらーめんと、角煮丼・カルビ丼・牛丼・チャーハンなどのごはんもの。毎月29日は肉フェスで、チャーシューが倍になります。
麺の選び方｜みそは3種 しょうゆは2種
注文のときに、麺の太さを聞かれます。ここが少しややこしいところで、味によって選べる太さが違うのです。
| 味 | 選べる麺 |
|---|---|
| みそ | 太麺・中太麺・細麺 |
| しょうゆ・しお | 中太麺・細麺 |
迷ったら中太麺。太麺は食べ応えが強く、細麺はスープの絡みが軽め。どれも北海道産の小麦を使った自家製麺です。
口コミ・評判を調査
Googleマップのクチコミ欄には、1,200件を超えるレビューがあります（2026年9月時点）。原文の転載はせず、多くの人が書いている点を整理しました。
- げそ天と味噌の組み合わせが記憶に残る
- ほかでは見ない一杯として名前が挙がります。有頂天のゲソ天ラーメンとカタカナで書く人も多く、サクッとした衣がスープを吸うところに触れています。
- 麺の太さを選べることが話題になる
- 太麺はワシワシ、中太麺はちょうどいい、と分かれます。同じ一杯を太さを変えて食べ比べている人もいます。
- 受付や席の案内をめぐって評価が分かれる
- 番号を取ったのに順番が前後した、席に着いてすぐ注文を聞かれた、という指摘が2026年に複数あります。ていねいだったという評価も同じくらい並びます。番号を取ったあとは、呼び出しが聞こえる場所で待つと確実です。
- 出てくるまでの時間は日によって違う
- 待ち時間なしが多数ですが、混む時間は30分から50分かかったという書き込みもあります。
- 辛味噌はニンニクが強い
- 溶かすと風味が変わると書く人が多く、全部溶かす人と少しずつ足す人に分かれます。
魚介やかつおの香りが強めで、苦手だったという人も。気になるならしょうゆやしおを選ぶか、げそ天を別皿にしてもらってください。
有頂天の店舗｜山形と仙台に4つ
公式サイトに載っている店舗は4つです。
| 店 | 場所と営業時間 |
|---|---|
| 有頂天 山形本店 | 山形市荒楯町1-3-1 月11:00〜22:00 水〜日11:00〜24:00 火曜定休 |
| 有頂天 フォレオせんだい宮の杜店 | 仙台市宮城野区東仙台4丁目 11:00〜22:00 火曜定休 |
| 有頂天の元祖 | 山形市平久保36 11:00〜14:30 月曜定休 |
| 麺屋 安部製麺所 | 山形市あさひ町16-18 6:45〜9:45 11:00〜14:30 17:30〜22:00 火曜定休 |
麺屋 安部製麺所は朝6時45分から開きます。有頂天のグループで朝ラーができるのは、この店です。
長井店は2025年1月24日に閉店しました。公式サイトのお知らせに、13年間の営業を終える案内が出ています。
よくある質問
夜は何時まで食べられますか？
水曜から日曜は深夜0時まで、月曜は22時までです。火曜は休みになります。
昼と夜のあいだも閉めません。山形市では14時台に閉める店が多いので、午後の遅い時間にも使える店です。
待ち時間はどれくらいですか？
待ち時間なしという投稿が多数ですが、混む時間は30分から50分かかったという投稿もあります。
待ち人数は公式サイトのトップページに出ているので、出かける前に見てください。
麺の太さはどう選べばいいですか？
みそは太麺・中太麺・細麺の3つ、しょうゆとしおは中太麺・細麺の2つから選びます。迷ったら中太麺が無難です。
太麺は食べ応えが強く、細麺はスープの絡みが軽め。同じ一杯を太さを変えて食べ比べている人もいます。
げそ天だけを頼めますか？
トッピングのげそ天が350円、げそ天＆からあげの一皿が500円です。ラーメンに足すこともできます。
有頂天は閉店したのですか？
山形本店は営業中です。閉店したのは長井店で、長井にも寒河江にも有頂天のラーメンの店はありません。
大野目温泉はどうなるのですか？
大野目温泉（旅館安部）は、1995年にげそ天らーめんが生まれた場所です。公式サイトのお知らせに、有頂天の元祖がグループに加わり、オープンに向けて修繕工事を進めていると書かれています。
オープンの時期は未定とのこと。なお山形本店の住所は荒楯町で、大野目ではありません。
まとめ
らーめん有頂天 EVOLUTION 山形本店は、げそ天がのった味噌ラーメンの店です。
看板はげそ天みそらーめん1,250円。みそなら麺を3種から選べます。
いちばん多い空振りは、火曜に行くことです。ほかの曜日は昼も夜も通しで開いています。
混む時間に行くなら、入口の受付機かLINEのミニアプリで順番を取ってください。いまの待ち人数は公式サイトから見られます。
営業時間・定休日・値段は変わることがあります。お出かけ前に公式サイトでご確認ください。
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この記事について
らーめん有頂天 EVOLUTIONの公式サイト（おしながき・店舗アクセス・お知らせ）、山形市ラーメンプロジェクト推進事業「#推しメンやまがた」の店舗ページ、店頭に掲示されているおしながき（2026年8月に撮影されたもの）、Googleマップに載っている営業時間とクチコミをもとに作成しています（2026年9月時点／口コミの原文は転載していません）。
営業時間・定休日・値段は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。