【2026年】山形の冷たい肉そば人気ランキング10軒｜有名店の看板メニューとつゆの違い

山形名物の「冷たい肉そば」。鶏でダシをとった甘じょっぱいつゆを冷やしてかけ、親鳥のチャーシューと刻みネギをのせた一杯です。発祥とされる河北町の谷地だけで13軒あり、村山地方まで広げると、どこへ行けばいいのか決まりません。

この記事では、Googleマップのクチコミが500件を超える10軒を、多い順に並べました。クチコミからは、名前のよく挙がる一品や味の感想も拾っています。

順位は件数の順で、味の順位ではありません。営業時間と定休日を確かめたのは2026年9月です。10軒のうち5軒は昼だけの営業なので、行く時間はすぐ下の早見表で確かめてください。

早見表｜順位と営業時間 定休日

表の店名は、その店の説明へのリンクです。

順位	お店	営業時間	定休日	クチコミ件数
1位	そば処 一庵 天童市	11:00〜15:30 土日は17:00〜19:30も	木曜 （月ごとに変わる）	1,849件
2位	一寸亭本店 河北町	平日11:00〜15:00 土日祝10:30〜16:00 （11〜3月の土日祝は 11:00から）	水曜	1,682件
3位	そば処 東亭 東根市	平日11:00〜15:00 土日祝11:00〜16:00	火曜 （月1回月曜も）	1,211件
4位	山形一寸亭 山形市	10:30〜14:30 17:00〜19:00 火曜は昼のみ	水曜	1,191件
5位	そば処ひろ 山形市	11:00〜15:00 17:00〜19:00	水曜	944件
6位	そば処 かつら 寒河江市	11:00〜17:30 月曜は15:00まで	火曜	880件
7位	そば処ひふみ 寒河江市	10:30〜15:30 （ラストオーダー 15:00）	月曜・第2火曜 （月曜が祝日なら 水曜）	826件
8位	そば処 吉亭 寒河江市	11:00〜14:30	火曜	701件
9位	肉そば はくよう 東根市	11:00〜15:00 （ラストオーダー 14:30）	月曜 （祝日なら翌日）	682件
10位	山形の肉そば屋 山形市	11:00〜15:15 17:00〜19:15	水曜	561件

1位から4位までが1,000件を超えていて、5位から下は1,000件を切ります。この4軒は天童市・河北町・東根市・山形市に1軒ずつで、行き先はばらけています。

毎週の休みは、水曜が4軒でいちばん多く、火曜が3軒、月曜が2軒、木曜が1軒。土曜と日曜は、どの店も開いています。

迷ったらこの4杯｜目的別に選ぶ

発祥・つゆ・ゲソ天・量の4つで、10軒から1軒ずつ選びました。いずれも1位から5位までの店です。

発祥の一杯を食べたい

一寸亭本店の冷たい肉そば 900円。2位。発祥とされる河北町谷地の店で、店が「初めてのお客様におすすめ」と掲示している一杯です。河北町。

甘めの濃いつゆが好き

そば処 一庵の冷たい肉そば 800円。1位。甘みとコクのあるつゆに、かみごたえのある親鳥がのります。天童市。

ゲソ天と一緒に食べたい

そば処 東亭のげそ天肉そば 1,200円。3位。天つゆと季節の野菜天が付いて、漬物の小鉢も添えられます。肉そばだけなら900円。東根市。

たっぷり食べたい

そば処ひろの肉そば 950円。5位。一般的な一人前よりボリュームがあり、特盛は洗面器ほどの大きさだと店が言っています。山形市。

発祥の谷地から探す｜河北町の13軒

この10軒に入っているのは一寸亭本店だけですが、発祥とされる河北町の谷地には、肉そばを出す店が13軒あります。谷地で店を選ぶなら、町ごとにまとめたこちらの記事が早いです。

人気ランキング｜クチコミが多い順に10軒

各店の表にある「看板メニュー」は、公式サイト・店頭のお品書き・店内の掲示で、その店が前面に出している一杯です。値段は、公式か店頭で金額を確かめられたものだけを載せています。

1位 そば処 一庵

天童市一日町にある、そば・中華・うどんがそろう店です。駐車場は第三まであり、店の前が満車でも向かいと裏に停められます。

看板は一庵そば1,000円。板そばに天ぷらの盛り合わせが付いて、冷たい肉そばのたれともりそばのたれが両方つきます。

冷たい肉そばは800円で、温かいほうも同じ値段。ゲソ天350円を足すのが、この店の定番の組み合わせです。

定休日は木曜ですが、休みの日は月によって変わります。その月の休みは、店がGoogleマップで知らせています。

看板メニュー	一庵そば 1,000円 冷たい肉そばは800円
住所	天童市一日町3-4-50
電話	023-651-2388
営業時間	11:00〜15:30 土日は17:00〜19:30も
定休日	木曜 （月ごとに変わる）
駐車場	無料 （第三駐車場まで）
支払い	現金のみ
地図	Googleマップで見る

▶ そば処 一庵の詳細はこちら

2位 一寸亭本店

河北町谷地にある、冷たい肉そばの発祥とされる町の店です。国道347号沿いで、駐車場は40台。

看板は冷たい肉そば900円。店内のおすすめメニューに「一年を通して1番人気」「初めてのお客様には冷たい肉そばをおすすめします」と書かれています。

盛りは小盛800円から特盛まで4段階で選べます。麺はそばも中華めんも、すべて店で打った自家製です。

夜の営業は当面のあいだ休んでいます（2026年9月時点）。ほかの案内に17時からの営業が載っていることがありますが、いま夕方に行っても開いていません。

看板メニュー	冷たい肉そば 900円
住所	河北町谷地所岡2-11-2
電話	0237-72-3733
営業時間	平日11:00〜15:00 土日祝10:30〜16:00 （11〜3月の土日祝は 11:00から） （そばがなくなり 次第終了）
定休日	水曜
駐車場	40台
公式サイト	yachisoba.com
Instagram	@chottoteihonten
支払い	現金とPayPay
地図	Googleマップで見る

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3位 そば処 東亭

東根市さくらんぼ駅前にある、さくらんぼ東根駅から歩いてすぐの店です。席は50席。

看板は冷たい肉そば900円。東根市の観光物産協会がすすめているのも、冷たい肉そばと下足天もりそばです。

ゲソ天を合わせるなら、げそ天肉そば1,200円。持ち帰り・宅配・出前にも対応していて、鳥そば・肉そば・鳥中華・肉中華から選べます。

定休日は火曜ですが、月に1回は月曜も休みます。

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看板メニュー	冷たい肉そば 900円
住所	東根市 さくらんぼ駅前1-7-19
電話	0237-42-8003
営業時間	平日11:00〜15:00 土日祝11:00〜16:00
定休日	火曜 （月1回月曜も）
席数	50席
駐車場	20台弱 （第二駐車場あり）
支払い	現金のみ
Instagram	@soba._.higasitei
地図	Googleマップで見る

4位 山形一寸亭

山形市薬師町にある、昭和33年創業の店です。名前は似ていますが、2位の一寸亭本店（河北町）とは別の店になります。

看板は冷たい肉そば900円。公式サイトが「山形名物」と冠して出している一杯で、大盛は1.5倍の1,050円です。

クチコミでよく名前が挙がるのは、肉そばとミニたまご丼のセット1,250円。たまご丼は、まかないから生まれた丼だと紹介されています。

朝10時30分から開きます。火曜だけは昼の部で終わり、夜の営業がありません。

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看板メニュー	冷たい肉そば 900円
住所	山形市薬師町2-17-2
電話	023-631-2910
営業時間	10:30〜14:30 17:00〜19:00 （夜のラストオーダー 18:30） 火曜は14:30閉店
定休日	水曜 （火曜は夜休み）
席数	80席
駐車場	30台 （マイクロバス可）
公式サイト	osobaya.com
Instagram	@yamagata.tyottotei
支払い	PayPay
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▶ そば処 山形一寸亭の詳細はこちら

5位 そば処ひろ

山形市嶋北にある、そば・中華麺・うどんの3種類とも自家製麺の店です。店長の髙橋宏明さんが、7位のそば処ひふみ（寒河江市）で修業して開きました。

看板は肉そば950円。公式のテイクアウトメニューが「ひろの看板商品」と書いている一杯で、鶏肉は親鳥です。

量が多い店で、特盛は洗面器ほどの大きさだと公式インスタグラムが紹介しています。大盛りは150円増し、特盛りは450円増しです。

夜の部を休む日があります。月ごとの予定と再開の知らせは、公式インスタグラムに出ます。

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看板メニュー	肉そば 950円
住所	山形市嶋北3-10-8
電話	023-681-0103
営業時間	11:00〜15:00 17:00〜19:00 （そばがなくなり 次第終了）
定休日	水曜 （臨時休業あり）
駐車場	無料
公式サイト	soba-hiro.com
Instagram	@sobadokorohiro
支払い	PayPay・楽天ペイ
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6位 そば処 かつら

寒河江市日田にある、京懐石の板前だった店主が開いた店です。山形のそばに魅せられて移り住み、河北町の肉そば店で修業して平成14年に独立しました。

店内のランキングで1位に出ているのが、かつら肉そばセット（冷）1,300円。肉そば（冷）の単品は900円で、ランキングの2位です（2026年8月の店内表示）。

人気なのは単品のゲソ天と小柱のかき揚げ。そば粉100%で手打ちした「10割板そば」も食べられます。

10軒でいちばん営業時間が長く、水曜から日曜は17時30分まで通しです。月曜だけ15時までになります。

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看板メニュー	かつら肉そばセット（冷） 1,300円 肉そば（冷）は900円
住所	寒河江市日田五反159-5
電話	0237-83-1123
営業時間	11:00〜17:30 月曜は15:00まで （そばがなくなり 次第終了）
定休日	火曜
駐車場	15台
Instagram	@sobadokorokatsura
通販	かつら オンラインストア
支払い	PayPay
地図	Googleマップで見る

7位 そば処ひふみ

寒河江市本楯の店。店主は初めて食べた肉そばに感動して一寸亭へ弟子入りし、4年の修業を経て平成5年に独立しました。いまは2代目と厨房に立っています。

看板は肉そば（冷・温）950円。公式サイトが「一番人気であり看板メニュー」と書いている一杯です。

麺はすべて自家製で、月山の水を使って独自の製法で打っています。たれには、だしのうまみをより引き出すアルカリイオン水を。

イカの耳と軟骨を揚げた「みみなん天」500円と、2代目が考えた「サガエつけそば」1,050円もこの店ならでは。立ち食い専用のスペースがあり、頼める品は限られますが席より早く食べられます。

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看板メニュー	肉そば 950円
住所	寒河江市本楯3-2-1
電話	0237-84-5444
営業時間	10:30〜15:30 （ラストオーダー 15:00） （そばがなくなり 次第終了）
定休日	月曜・第2火曜 （月曜が祝日なら 水曜）
駐車場	あり
公式サイト	hihumi.main.jp
Instagram	@soba.hihumi
支払い	PayPay
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8位 そば処 吉亭

寒河江市みずきの店。付け合わせに自家製の漬物が付きます。

看板は冷たい肉そば900円。店内のポスターが「これぞ定番」と出している一杯で、コクのある鶏だしのスープに、太めでコシのある田舎蕎麦を合わせます。

ゲソ天を足すなら、げそ天皿500円。冷たい鳥そばは1,200円です。

そばが無くなりしだい終了なので、昼の早い時間に行くほうが確実です。

看板メニュー	冷たい肉そば 900円
住所	寒河江市みずき1-6-10
電話	0237-84-2355
営業時間	11:00〜14:30 （そばがなくなり 次第終了）
定休日	火曜
駐車場	20台
支払い	カード・PayPay
地図	Googleマップで見る

9位 肉そば はくよう

東根市観音寺の店。店名に肉そばを掲げていますが、ラーメンもあるので、そばが苦手な人と一緒でも入りやすくなっています。席は32席。

主役は肉そば（温・冷）850円。盛りは並盛850円・大盛1,000円・特盛1,200円の3段階です。

板そば（3玉・たれ2種類付）は2,150円で、2人分の目安。東根市の観光物産協会は、肉そばとラーメンのほかにもつ煮込みもすすめています。

クチコミで人気	肉そば 850円
住所	東根市観音寺180-2
電話	0237-53-1654
営業時間	11:00〜15:00 （ラストオーダー 14:30） （そばがなくなり 次第終了）
定休日	月曜 （祝日なら翌日）
席数	32席
駐車場	店の前に10数台 隣にも10数台
支払い	現金とカード
Instagram	@hakuyo1025
地図	Googleマップで見る

10位 山形の肉そば屋

山形市富の中にある、4位の山形一寸亭が平成19年に出した直営店です。あちらがそば屋なのに対して、こちらは店名のとおり肉そばを主役にした店になります。

看板は肉そば900円。冷たいものと温かいものを選べて、中華麺とうどんに替えても同じ900円です。

特盛（2.5人前）は500円増しで、肉そばだけにあります。取り分けはできません。

この店だけの「まかない肉そば」もあり、ガツンと肉そば1,050円やハバネロおろし肉そば1,050円が並びます。

看板メニュー	肉そば 900円
住所	山形市富の中4-1-21
電話	023-679-3808
営業時間	11:00〜15:15 （ラストオーダー 14:45） 17:00〜19:15 （ラストオーダー 18:45）
定休日	水曜
席数	55席
駐車場	30台
公式サイト	nikusobaya.com
支払い	PayPay
地図	Googleマップで見る

つゆと合わせる一品で選ぶ

どの店にも共通するのが親鳥です。卵を産み終えた鶏なので、若鶏のようにやわらかくはなりません。かむほど味が出るコリコリした歯ごたえが、冷たい肉そばの背骨です。

つゆはどの店も鶏ダシの醤油味で、甘さはどの店のクチコミにも出てきます。分かれるのは浮く鶏脂の量で、表面の脂を書く人が多いのがそば処 東亭、脂が邪魔をしないと書かれるのが山形の肉そば屋です。

合わせる一品でいちばん多いのはゲソ天で、10軒のうち8軒がメニューに載せています。無いのは一寸亭本店と山形一寸亭の2軒で、こちらはソースカツ丼やたまご丼を合わせる人が目立ちます。

そこから先は、店ごとの持ち味。小柱のかき揚げはそば処 かつら、イカの耳と軟骨を揚げた「みみなん天」はそば処ひふみ、もつ煮込みは肉そば はくよう、自家製の漬物はそば処 吉亭、冷たい肉中華は山形の肉そば屋です。

冷たい肉そばとは｜全国との違い

同じ「肉そば」でも、山形のものは全国のそれとは別物です。県内でも村山地方の郷土食で、店もこの地域に集まっています。

全国でいう肉そば

かつおや昆布でダシをとった温かいつゆに、牛肉などをのせるのが一般的です。

つゆを冷やす理由

冷やすとそばがのびにくく、コシを保てるためです。氷が浮くわけではなく、コシが引き立つ温度に仕上げます。

始まり

戦前、そば屋は居酒屋を兼ねていました。しめにそばを食べた形が原型とされ、煮た鶏の残り汁をかけたのが始まりといわれます。

元祖・発祥とされるのは河北町の谷地。どの店でも「冷たい」と「温かい」を選べますが、地元では冬でも冷たいほうが定番です。

お取り寄せ｜家で食べる 県外へ送る

つゆごと届く肉そばのセットは、家で食べるだけでなく、県外に出た家族や友人に送るのにも使えます。進学や就職で山形を離れた人へ、帰省の代わりに。

贈り物にするなら、のしや直送に対応している店だと安心です。日持ちと送料、発送日は店ごとに違うので、注文の前に各店のページでご確認ください。

そば処ひろ（山形市）

冷たい肉そばの生そばセットが、3人前2,800円、5人前3,800円。ざるそばとの食べ比べセット3人前5,300円もあります。
そば処ひろのオンラインストア

そば処ひふみ（寒河江市）

肉そば用の生そばセットが3人前2,800円、5人前3,800円。つゆは冷凍で届きます。地方発送にも対応。
そば処ひふみの公式サイト

一寸亭本店（河北町）

谷地の店から生そばを地方発送しています。肉そばセット3人前3,000円、ざるそばセット3人前2,800円。
一寸亭本店の公式サイト

そば処 かつら（寒河江市）

「寒河江の肉そば」3食入り4,500円。贈り物として帰省先などへ直送でき、のしにも対応します（200円）。注文から4日前後で発送で、到着日の指定はできません。
そば処 かつらのオンラインストア

卯月製麺（寒河江市）

1949年創業の製麺所。乾麺の「山形の冷たい肉そば」は、スープ付き2食入りで480円です。
卯月製麺の公式通販

企業組合 かほく冷たい肉そば研究会

河北町で生まれた組合が、冷凍・冷蔵の肉そばやタレを扱っています。冷たい肉そばは冷蔵2食1,404円、冷凍5食3,510円。
研究会の通販

よくある質問

冷たい肉そばはいくらくらいですか？

この10軒の肉そばは800円から950円です。いちばん安いのがそば処 一庵の800円、いちばん高いのがそば処ひろとそば処ひふみの950円です。大盛りは100円から150円増しの店が多く、特盛はさらに上がります。

駐車場はありますか？

10軒とも駐車場があります。一寸亭本店40台、山形一寸亭30台（マイクロバス可）、山形の肉そば屋30台、そば処 吉亭20台、そば処 かつら15台が、台数を公表しています。

そば処 東亭は店の前に20台弱と第二駐車場、肉そば はくようは店の前と隣で20台ほど。そば処 一庵は第三駐車場まであります。そば処ひろ・そば処ひふみも駐車場はありますが、台数は出していません。

夜も食べられますか？

山形一寸亭・そば処ひろ・山形の肉そば屋が19時前後まで開きます。そば処 かつらは17時30分まで通しで、そば処 一庵は土日だけ19時30分まで。残る5軒は昼で閉まります。

持ち帰りはできますか？

そば処ひろ・一寸亭本店・そば処 東亭・そば処 一庵が持ち帰りに対応しています。東亭と一庵は宅配・出前も。

そば処ひふみも出前を受けています。ほかの店は電話でご確認ください。

「冷やし肉そば」と何が違いますか？

同じものです。「冷たい肉そば」「冷やし肉そば」どちらの呼び方もされます。

車がなくても行けますか？

さくらんぼ東根駅から歩いて行けるのが、3位のそば処 東亭です。ほかの9軒は車かバスが確実です。発祥の河北町・谷地へは、寒河江駅かさくらんぼ東根駅から車で15〜20分になります。

冷たい肉そばで1位はどこですか？

物差しによって変わります。この記事はGoogleマップのクチコミの件数の順なので、いちばん多いのは天童市のそば処 一庵です。

発祥の地で選ぶなら河北町の一寸亭本店、地元の人の投票で選べばまた別の店になります。公式に決められた順位はありません。

味の方向で選ぶなら、上の迷ったらこの4杯を使ってください。

東京や仙台でも食べられますか？

東京や仙台には、山形出身の店主や、山形の店で修業した人が開いた店があります。ただ入れ替わりがあるので、確実なのは東京・三軒茶屋にある河北町のアンテナショップ「かほくらし」と、上のお取り寄せです。

このランキングは味の順ですか？

いいえ。クチコミの件数が多い順で、おいしさの順位ではありません。星の点数でも並べていません。

まとめ

山形の冷たい肉そばは、つゆの甘さも麺の太さも合わせる一品も、店ごとに違います。クチコミがいちばん多いのは天童市のそば処 一庵、発祥の地で食べるなら河北町の一寸亭本店です。

初めての1杯で迷ったら、クチコミがいちばん多い一庵か、発祥の谷地の一寸亭本店。そこから山形市・寒河江市・東根市の店で違いを探すのが分かりやすい順になります。

いちばん多い空振りは定休日と、昼だけの営業です。水曜は4軒、火曜は3軒が休み、10軒のうち5軒は昼で閉まります。出かける前に早見表で確かめてください。

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この記事について
各店の公式サイト・公式Instagram、河北町・寒河江市・東根市の公式情報、企業組合 かほく冷たい肉そば研究会の情報、店頭・店内のお品書きと掲示（2025年9月〜2026年8月に撮影された写真）、Googleマップに載っている営業時間とクチコミをもとに作成しています（2026年9月時点／クチコミの原文は転載していません）。
順位は、Googleマップのクチコミ件数の多い順です。おいしさの順位ではありません。件数は店全体のもので、冷たい肉そばだけの数ではありません。
掲載する10軒は、県内で冷たい肉そばを出す店のうち、クチコミが500件を超える店から選びました。発祥の地・河北町谷地の13店は別の記事にまとめています。
値段は、公式サイトか店頭・店内のお品書きで金額を確かめられたものだけ載せています。営業時間・定休日・値段は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。