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スープまで冷たいラーメン。山形の夏の食べものです。
冷やし中華とは別の一杯。たっぷりの冷たいスープに、麺が浸っています。
生まれたのは1952年（昭和27年）、山形市の栄屋本店。常連客のひとことがきっかけでした。
この記事では、村山・最上・置賜・庄内の4地域から20店を選びました。元祖の店から、冬でも食べられる通年の店、朝7時から開いている店まで。
冷やしラーメンは夏だけの店が多く、提供期間は年ごとに変わります。お出かけ前に各店の公式サイト・SNSでご確認ください。
迷ったらこの4杯｜目的別に選ぶ
20店から選びきれないときは、ここから決めてください。
- はじめの1杯なら
- 元祖の栄屋本店（山形市）。1952年にこの店で生まれた「冷しらーめん」1,050円が、すべての始まりです。
- 冬でも食べたいなら
- 栄屋分店・門前つくも支店（山形市）。この2店は夏が終わっても出しています。
- 朝から食べたいなら
- 照月（酒田市）は朝7時から。麺sきっちん（東根市）は朝7時から9時までの朝ラーです。
- 温泉とセットにするなら
- 味～ちゃん食堂（大蔵村）。肘折温泉の日帰り施設のなかにあり、湯上がりに食べられます。
早見表｜20店を市町村と提供期間でさがす
値段は公式で確認できた店だけ載せています。全体では800円から1,050円ほどです。
| お店 | 冷やしのメニュー | 提供期間 |
|---|---|---|
| 栄屋本店 | 冷しらーめん 1,050円 | 通年 |
| 栄屋分店 | 冷しワンタンメン | 通年 |
| 門前つくも 支店 | 冷しらーめん | 通年 |
| 手打ちそば 港屋 | 冷しらーめん | 5月〜9月末 |
| めん僮楽 | 冷やしたんたん麺 | 夏季限定 |
| 軽食ひまわり | 冷たいラーメン | 夏季限定 |
| IPPON | 冷たい鶏らーめん 960円 | 夏季限定 |
| 竹八 | 冷たいラーメン 850円〜 | 夏季限定 |
| 山形麺屋 殿 | 中華を冷で | 通年 |
| 皿谷食堂 | 冷たい中華そば | 夏季限定 |
| 麺sきっちん | 冷やしラーメン | 夏季限定 |
| 新旬屋本店 | 冷たい鶏中華 990円 | 5月〜9月 |
| 味～ちゃん食堂 | 冷やしラーメン | 夏季限定 |
| 金ちゃんラーメン 白鷹店 | 冷たいラーメン 800円 | 夏季限定 |
| 麺屋雪国 | 冷やしラーメン 950円 | 5月中旬〜 |
| 酒田ラーメン 照月 | 冷やしラーメン | 夏季限定 |
| 花鳥風月 酒田本店 | 冷やし海老 ワンタンメン | 夏季限定 |
| 三日月軒 駅東店 | 冷やしらーめん | 夏季限定 |
| 晴天の風 | 冷やし6種 | 夏季限定 |
| 花鳥風月 鶴岡店 | 冷やし海老 ワンタンメン | 夏季限定 |
村山地方の冷やしラーメン
冷やしラーメンが生まれた山形市をふくむ11店です。
発祥の地だけあって、ラーメン店にかぎりません。そば屋・食堂・スーパーのなかの食堂まで、いろいろな店が出しています。
栄屋本店（山形市）｜元祖で通年
冷やしラーメンが生まれた店です。昭和7年創業。1952年に初代が完成させた一杯が、いまの山形の夏をつくりました。
看板メニューはそのまま「冷しらーめん」。1,050円です。
氷が浮かんだ醤油スープに、もやし・メンマ・きゅうり・牛肉。公式インスタグラムの写真で、その姿を見られます。
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| 住所 | 山形市本町2-3-21 |
| 電話 | 023-623-0766 |
| 営業時間 | 11時30分〜18時 |
| 定休日 | 水曜（祝日の場合は翌日） 1月・8月は不定休 |
| 駐車場 | 5台 |
| メニュー | 冷しらーめん 1,050円 |
| 提供期間 | 通年 |
| 地図 | Googleマップで見る |
昼休みをはさまない通し営業です。冷しらーめんは冬でも食べられます。
待ち時間の目安、全メニューの値段、5台の駐車場が満車のときの停め先は、栄屋本店の記事にまとめています。
栄屋分店（山形市）｜通年の冷しワンタンメン
北山形駅の近くにある分店です。
主力は冷しワンタンメン。つるっとしたワンタンが入り、醤油スープに鰹のダシがきいています。一年中食べられます。
| 住所 | 山形市北山形2-2-54 |
| 電話 | 023-643-8866 |
| 営業時間 | 11:30〜15:00 （変わることがあります） |
| 定休日 | 木曜ほか不定休 |
| 駐車場 | 10台 |
| メニュー | 冷しワンタンメン 冷しラーメン |
| 提供期間 | 通年 |
| 地図 | Googleマップで見る |
門前つくも支店（山形市）｜通年の冷しらーめん
自家製麺の店です。看板は納豆みそラーメン。
冷しらーめんは通年。夏をはずしても食べられます。
| 住所 | 山形市富の中2-1-1 |
| 電話 | 023-645-2617 |
| 営業時間 | 11:30〜14:30 17:00〜20:00 |
| 定休日 | 水曜 |
| 駐車場 | 3台 |
| 提供期間 | 通年 |
| 地図 | Googleマップで見る |
手打ちそば 港屋（山形市）｜ラーメンフェス優勝
第1回山形ラーメンフェスで優勝した店です。
看板の中華そばは、牛骨と鰹のダブルスープ。麺には山形産小麦「ゆきちから」を使っています。
完売しだい終了なので、早めの時間が安心です。
| 住所 | 山形市和合町2-1-30 |
| 電話 | 023-622-8921 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00 17:30〜19:30 （完売しだい終了） |
| 定休日 | 火曜（祝日は営業） |
| 駐車場 | 10台 |
| 提供期間 | 5月〜9月末 |
| 地図 | Googleマップで見る |
めん僮楽（山形市）｜冷やしたんたん麺
ここは変化球で、冷やしたんたん麺を出しています。
山形ではめずらしい一杯です。駐車場が30台と広く、車で行きやすいのも助かります。
| 住所 | 山形市落合町182-1 |
| 電話 | 023-632-1663 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00 17:30〜21:00 |
| 定休日 | 元旦ほか |
| 駐車場 | 30台 |
| メニュー | 冷やしたんたん麺 |
| 地図 | Googleマップで見る |
軽食ひまわり（山形市）｜ヤマザワ5店で
スーパー「ヤマザワ」の中にある食堂です。
市内5店（松見町店・成沢店・富の中店・北町店・宮町店）で冷たいラーメンを出しています。北町店では、2026年9月にも店頭のメニューに並んでいました（660円）。
なかでも富の中店は駐車場が189台。買い物ついでに寄れて、小さな子ども連れでも入りやすい場所です。
| 住所 | 山形市富の中4-4-33 （ヤマザワ富の中店） |
| 電話 | 023-645-2611 |
| 営業時間 | 10:30〜17:00 （ラストオーダー16:00） |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 189台（店舗共用） |
| 地図 | Googleマップで見る |
IPPON（山辺町）｜冷やしが看板の新店
2026年7月22日にオープンしたばかりの新店。
看板は冷たい鶏らーめん 960円。冷やしを主役にすえた、めずらしい新店です。
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| 住所 | 山辺町山辺2888-2 COSHALL構内 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00 |
| 定休日 | 火曜 |
| メニュー | 冷たい鶏らーめん 960円 |
| 地図 | Googleマップで見る |
ほかのメニューと店の場所は、IPPONの記事にまとめています。
竹八（尾花沢市）｜尾花沢牛の冷やし
尾花沢のご当地グルメ「おばなざわ牛ラーメン」の店です。
冷やしにも尾花沢牛のバージョンがあります。ここでしか食べられない一杯です。
| 住所 | 尾花沢市新町1-12-3 |
| 電話 | 0237-23-5539 |
| 営業時間 | 11:00〜14:30 17:30〜21:00 （ラストオーダー20:45） |
| 定休日 | 水曜・毎月8日 ほか不定休 |
| 地図 | Googleマップで見る |
| メニュー | 価格 |
|---|---|
| 冷たいラーメン | 850円 |
| 冷たい元気ラーメン | 900円 |
| やわらかい冷たい 尾花沢牛ラーメン | 1,000円 |
スープがなくなりしだい終了です。
山形麺屋 殿（村山市）｜24通りから選ぶ
麺と具を自分で組み合わせる店。
「温か冷か」×「そば・うどん・中華」×「鶏・豚・牛・山菜」で24通り。この組み合わせ方は実用新案にも登録されています。
「冷」と「中華」を選べば、冷たい中華そばになります。
| 住所 | 村山市楯岡十日町4-37 |
| 電話 | 0237-53-8300 |
| 営業時間 | 11:00〜14:30 （ラストオーダー） |
| 定休日 | 1月1日〜4日 |
| 駐車場 | 10台以上（無料） |
| 地図 | Googleマップで見る |
皿谷食堂（寒河江市）｜牛だしの老舗
牛だしの中華そばを守ってきた老舗です。
冷たいバージョンは「冷たい中華そば」。昼から夜まで通しで営業しているので、時間を気にせず入れます。
| 住所 | 寒河江市本町2-6-54 |
| 電話 | 0237-84-2188 |
| 営業時間 | 月火金 11:00〜17:30 土日 11:00〜18:30 水 11:00〜14:00 （いずれもラストオーダー） |
| 定休日 | 木曜 |
| 地図 | Googleマップで見る |
麺sきっちん（東根市）｜朝7時から
さくらんぼ東根駅の近く、ホームセンターの敷地内にある店です。
朝7時から9時までと、昼の11時から14時まで営業しています。朝ラーができる、めずらしい店です。
| 住所 | 東根市さくらんぼ駅前3-9-2 |
| 電話 | 090-5929-0550 |
| 営業時間 | 7:00〜9:00 11:00〜14:00 |
| 定休日 | 月曜・火曜 |
| 駐車場 | あり |
| 地図 | Googleマップで見る |
最上地方の冷やしラーメン
新庄市と大蔵村から2店です。
新旬屋本店（新庄市）｜受賞歴が県内最多級
時間帯によって店名が変わる、めずらしい一軒。朝は「煮干中華蕎麦あらた」、昼は「新旬屋本店」、夜は「極中華蕎麦ひろた」。
冷やしは昼の部（10:30〜14:30）だけ。鰹節の風味と鶏ガラの、澄んだ冷たいスープです。
受賞歴が県内でもとびぬけて多い店。東京ラーメンショー2019で最優秀賞、ラーメンWalkerグランプリ山形2025で金賞を受けています（いずれも看板の鶏中華に対する評価です）。
| 住所 | 新庄市沖の町3-20 |
| 電話 | 0233-23-4634 |
| 営業時間 | 朝 6:30〜9:30 昼 10:30〜14:30 夜 16:30〜20:30 |
| 定休日 | 火曜 |
| 駐車場 | あり |
| メニュー | 冷たい鶏中華 990円 |
| 提供期間 | 5月〜9月 |
| 地図 | Googleマップで見る |
味～ちゃん食堂（大蔵村）｜肘折温泉のなか
肘折温泉の日帰り施設「肘折いでゆ館」のなかにある食堂です。
ここに冷やしラーメンがあります。温泉に入ったあとの一杯という贅沢ができます。
| 住所 | 大蔵村肘折温泉451-2 |
| 電話 | 0233-34-6106 |
| 営業時間 | 11:00〜14:30 （ラストオーダー） |
| 定休日 | 火曜・水曜 （祝日は営業し翌日休み） |
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置賜地方の冷やしラーメン
白鷹町と小国町から2店です。
金ちゃんラーメン 白鷹店（白鷹町）｜置賜の老舗
地元食材と手作りにこだわる、町の老舗です。
冷たいラーメンは夏期限定。スープがなくなりしだい終了と公式に書かれています。
| 住所 | 白鷹町荒砥甲680-1 |
| 電話 | 0238-85-3360 |
| 営業時間 | 平日 11:00〜14:30 17:00〜20:00 土日祝 11:00〜20:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 提供期間 | 夏期限定 |
| 地図 | Googleマップで見る |
| メニュー | 価格 |
|---|---|
| 冷たいラーメン | 800円 |
| 冷しチャーシュー麺 | 1,100円 |
通販もしていて、「山形発祥の真夏日に食べたい冷たいラーメン 3人前」を2,550円で家でも食べられます。
麺屋雪国（小国町）｜5月中旬から
看板は辛みそラーメンですが、季節ごとに麺が入れ替わる店です。
冷やしは夏の顔。2026年は5月17日から始まっていることが、公式サイトの告知で確認できます。
| 住所 | 小国町沼沢860-6 |
| 電話 | 0238-63-2445 |
| 営業時間 | 11:00〜16:30 （ラストオーダー） |
| 定休日 | 水曜 12月31日〜1月3日 |
| 駐車場 | 7台（無料） |
| メニュー | 冷やしラーメン 950円 |
| 提供期間 | 夏季限定 |
| 地図 | Googleマップで見る |
臨時休業のお知らせが出ることもあります。公式サイトを見てから出かけると確実です。
庄内地方の冷やしラーメン
酒田市と鶴岡市から5店です。酒田ラーメンの店にも冷やしがあります。
このうち照月・花鳥風月・三日月軒の3店は「酒田のラーメンを考える会」の会員店です。同会の酒田のラーメンは、日本ご当地ラーメン総選挙2023で全国1位になり、文化庁の「100年フード」にも認定されています。
酒田ラーメン 照月（酒田市）｜朝7時から
朝7時から営業している、朝ラーの店です。
冷やしラーメンには専用のスープを用意しています。煮干しとコンブの旨みを閉じ込めたスープに、コシのあるちぢれ細麺。夏の朝にこれが食べられるのは、なかなかありません。
スープがなくなりしだい終了です。昼過ぎより、朝から昼前が確実です。
| 住所 | 酒田市本町3-2-10 |
| 電話 | 0234-24-8805 |
| 営業時間 | 7:00〜15:00 （スープがなくなり しだい終了） |
| 定休日 | 元旦のみ |
| 駐車場 | 8台 |
| 提供期間 | 夏季限定 |
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花鳥風月 酒田本店（酒田市）｜冷やし海老ワンタン
海老ワンタンが看板の一軒。照月と同じ公式サイトで案内されている系列の店にあたります。
夏には冷やし海老ワンタンメンが登場します。鯛とカツオをあわせた専用スープです。
| 住所 | 酒田市東町1-3-19 |
| 電話 | 0234-24-8005 |
| 営業時間 | 11:00〜20:30 （ラストオーダー20:00） |
| 定休日 | 元旦のみ |
| 駐車場 | 17台 |
| 提供期間 | 夏季限定 |
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三日月軒 駅東店（酒田市）｜正統派の酒田ラーメン
正統派の酒田ラーメンの店です。酒田駅から歩いて5分ほど。
期間限定で冷やしらーめんを出しています。15時で閉まるので、昼をねらって行ってください。
| 住所 | 酒田市駅東2-5-19 |
| 電話 | 0234-23-4395 |
| 営業時間 | 10:30〜15:00 |
| 定休日 | 木曜 |
| 駐車場 | 12台 |
| 地図 | Googleマップで見る |
晴天の風（鶴岡市）｜冷やし6種
冷やしの種類が県内でもとびぬけて多い店です。
2026年の夏は、6種類をそろえています。
- 冷やしむぎちゅう
- 冷やし辛味噌ラーメン
- 冷やし鶏中華
- 冷やしラーメン
- 冷やし鯛だし麺
- 冷やし塩ラーメン
なかでも特徴的なのが「冷やしむぎちゅう」。鶴岡に伝わる「麦切り」を冷たい中華そばに使った一杯です。
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| 住所 | 鶴岡市伊勢原町2-24 |
| 電話 | 0235-23-8508 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00 17:00〜20:00 |
| 定休日 | 月曜 |
| メニュー | 冷やし6種 （夏季限定） |
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2026年8月の公式インスタグラムでは、店の人気ランキングの1位から3位までを冷やしが独占。1位は冷やし鶏中華でした。
花鳥風月 鶴岡店（鶴岡市）｜24台の駐車場
酒田本店の鶴岡店です。こちらでも冷やし海老ワンタンメンを出しています。
駐車場24台・夜21時までと使い勝手がよく、休みも元旦だけ。予定を組みやすい店です。
| 住所 | 鶴岡市朝暘町5-8 |
| 電話 | 0235-24-2000 |
| 営業時間 | 11:00〜21:00 （ラストオーダー20:30） |
| 定休日 | 元旦のみ |
| 駐車場 | 24台 |
| 提供期間 | 夏季限定 |
| 地図 | Googleマップで見る |
冷やしラーメンとは｜冷やし中華との違い
冷やしラーメンは、山形市の「栄屋本店」で生まれました。
創業は昭和7年（1932年）。その20年後、常連のお客さんがこう言ったそうです。
夏には冷たい蕎麦を食べるんだから、らーめんも冷たいのが食べたい
この言葉が初代店主の心に残りました。
むずかしかったのは脂です。スープを冷やすと脂が固まってしまう。約1年かけて改良を重ね、1952年の夏に売り出しました。
いまでは山形の夏の名物になり、ラーメン店だけでなくそば店や食堂の店先にも「冷やしラーメン」ののぼりが立ちます。
山形市は、総務省の家計調査で中華そば（外食）の支出額が4年連続で全国1位。夏でもラーメンを食べたい土地柄が、数字にも表れています。
冷やし中華とは別の食べもの
名前が似ているので混同されますが、冷やしラーメンと冷やし中華は別物です。
- スープの量がちがう
- 冷やしラーメンは、ふつうのラーメンと同じようにたっぷりのスープに麺が浸っています。冷やし中華はタレをからめて食べる形です。
- 味の方向がちがう
- 冷やしラーメンのスープは醤油味が一般的で、あっさりしているのに濃厚。冷やし中華のような酸味のあるタレとは違います。
- 氷が浮くことがある
- スープも麺も冷たく、氷を浮かべて出す店もあります。
県内には「冷やし中華」しか出していない店もあります。冷やしラーメン目当てで行くなら、メニュー名を確かめてから出かけると確実です。
ちなみに「冷しらーめん」は商標として登録されています。山形の食べものとして守られている名前ということです。
ただしお店の正式なメニュー名は「冷しらーめん」「冷たいラーメン」などさまざまです。各店の紹介では、公式の表記のまま載せています。
よくある質問
冷やしラーメンはいつからいつまで？
店によって違います。今回調べたなかでは、早い店で5月から、遅い店で9月末まででした。
つまり7月から8月なら、ほとんどの店で食べられます。5月や9月に行くなら、事前に電話で確かめると安心。
冬でも食べられる店はある？
あります。次の2店は、夏が終わっても冷やしラーメンを出しています。
- 栄屋分店（山形市）
- 門前つくも支店（山形市）
元祖の栄屋本店（山形市）も通年です。公式のメニュー表で、季節限定の品に付く「（季節）」の表記がありません。
このほか山形麺屋 殿（村山市）は、注文のときに「冷」を選べば一年中冷たい中華そばになります。
雪の日に冷やしラーメンを食べる。山形ならではの過ごし方です。
売り切れることはありますか？
あります。港屋（山形市）・竹八（尾花沢市）・金ちゃんラーメン白鷹店（白鷹町）・照月（酒田市）の4店は、スープや麺がなくなりしだい終了です。
開店の直後か、昼前をねらうのが安心。夕方に着いて閉まっていた、という失敗を防げます。
まとめ
山形の冷やしラーメンを20店まとめました。
はじめての1杯なら、やはり元祖の栄屋本店。遠出をするなら、朝7時から食べられる照月（酒田市）や、温泉とセットにできる味～ちゃん食堂（大蔵村）が楽しいはずです。
夏だけの店が多く、スープがなくなりしだい終了という店も少なくありません。お出かけ前に、各店の公式サイト・公式SNSで営業日と提供状況をご確認ください。
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この記事について
各店の公式サイト・公式SNS、山形麺類食堂協同組合、山形県・山形市・各市町村の公式ページをもとに作成しています（2026年8月時点）。掲載する店は、実績・口コミの多さ・ほかにない特徴のいずれかで選び、冷やしラーメンの提供を1店ずつ確認しました。
価格・営業時間・提供期間は変わることがあります。お出かけ前に公式サイト・公式SNSでご確認ください。